Chiffon cake de naranja, o mejor dicho, concentrado de zumo obtenido con extractor, una verdadera esencia de salud. Los pasteles americanos siempre nos vuelven locos, son altísimos y suavísimos, parecen nubes, mejor dicho, son nubes. Mi chiffon cake de naranja no puedo describirla, suavísima y este es el único término que me viene a la mente solo viéndola y comiéndola.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
- Energía 406,50 (Kcal)
- Carbohidratos 56,94 (g) de los cuales azúcares 34,00 (g)
- Proteínas 9,38 (g)
- Grasa 17,57 (g) de los cuales saturados 4,52 (g)de los cuales insaturados 12,72 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sodio 55,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la chiffon cake
- 6 yemas
- 6 claras
- 300 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas
- 250 ml zumo de naranja
- 2 naranjas (ralladura de cáscara)
- 1 levadura en polvo para postres
- 1 sobrecito cremor tártaro
- 300 g harina
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas para preparar la chiffon cake
- Batidora
- Molde Para Chiffon Cake 20 cm
- Extractor yo uso Panasonic MJ-L600
- Espátula
- Cuenco
- Balanza de alimentos
Preparación de la chiffon cake
Preparo todos los ingredientes y separo enseguida las claras de las yemas. Monto a punto de nieve las claras con el cremor tártaro y una pizca de sal, cuando están listas las saco de la batidora y las pongo aparte.
Se necesitarán tres naranjas cortadas en trozos para preparar un buen concentrado de zumo con el extractor.
Yo uso el extractor Panasonic.
Sin lavar la batidora de los residuos de la clara recién montada, empiecen a batir las yemas con el azúcar y la ralladura de dos naranjas ralladas. Agreguen el aceite con el zumo de naranja y la levadura con la harina.
Con la espátula, sin batidora, incorporen las claras girando de abajo hacia arriba al resto de la mezcla.
Pongan la mezcla en el molde para chiffon cake al horno, por 60 minutos a 165°C
Hagan la prueba del palillo después de los 60 minutos en el horno de la chiffon cake de naranja, para asegurarse de que esté cocida, de lo contrario, pongan la temperatura del horno a 170°C por otros 10 minutos.
¡Listo! Decorad al gusto la chiffon cake
Pueden preparar también naranjas confitadas para decorar su chiffon cake
Zumo de naranja
Para preparar la chiffon cake normalmente se añade agua o zumo de naranjas (como en el caso de mi chiffon) zumo de limón o café. Estas son algunas de las alternativas para preparar la chiffon cake. En el blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, encontrarán también la chiffon cake de frutas del bosque.
¿Puedo utilizar también el zumo de naranja si no tengo extractor?
Sí, incluso un simple zumo de naranjas no afectará el buen resultado de la chiffon cake
