Col con patatas y aceitunas: un acompañamiento sencillo pero realmente bueno, preparado principalmente con productos de temporada. Encontré en el mercado local esta variedad que en el Sur también llaman sopa casada. Siempre es parte de la familia de las coles, que en realidad comprende más de 300 variedades diferentes, así como el cole rizze pugliese. Este es el momento de la col en todas sus variedades y, por lo tanto, aprovechemos para consumirla de diferentes maneras.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

250 g col negra
350 g patatas
60 g aceitunas negras
40 g aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
1 guindilla picante
9 g sal

Herramientas

Cacerola

Pasos

He limpiado la col quitando el tallo y seleccionando las partes menos duras para poder utilizarlas. No he pelado las patatas, pero las he dividido en tres partes después de lavarlas bien.
Con poca agua en la cacerola y la col con la sal, llevé a ebullición durante 10 minutos.
Después añadí las patatas hasta que estuvieron completamente cocidas, al menos 15 minutos.
He quitado el exceso de agua después de asegurarme de que todo estaba cocido.
He añadido en la cacerola el ajo con la guindilla, el aceite de oliva virgen extra y las aceitunas.
Rápidamente he dorado todos los ingredientes juntos para que se impregnaran bien de sabor.
Y aquí está listo: una guarnición caliente y deliciosa de col con patatas y aceitunas negras.
Para disfrutar también simplemente como plato único, añadiendo garbanzos hervidos o al vapor.