Cómo preparar pan rallado aromatizado para condimentar el pescado o las verduras en general gratinadas. Uno de los ingredientes más importantes en sabor y gusto ciertamente son las anchoas en aceite que confieren al pan un sabor decidido y tentador. Este preparado yo lo conservo en la nevera en un tarro de vidrio, justo para darme cuenta de lo que hay dentro. Cuando lo voy a utilizar, nunca tiro los tarros de vidrio de las legumbres o de los tomates pelados (no puedo usar los de lata por el níquel), uso los tarros de vidrio que se reciclan fácilmente y se reutilizan para siempre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 44,01 (Kcal)
- Carbohidratos 4,98 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 1,05 (g)
- Grasa 2,27 (g) de los cuales saturados 0,36 (g)de los cuales insaturados 0,24 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sodio 167,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 10 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ingredientes necesarios para preparar pan rallado aromatizado
- 100 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharadita sal fina
- Medio limón (ralladura de la piel)
- al gusto pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón
- 4 filetes anchoas en aceite
Herramientas
- Picadora
Pasos
Cuando sé que lo voy a utilizar todo, lo preparo con miga de pan fresco, de lo contrario, para conservarlo más días en la nevera, simplemente uso pan rallado seco para no tener problemas de conservación.
En el vaso de la picadora, o batidora si preferís, poned todos los ingredientes incluyendo el aceite de oliva virgen extra.
Accionad la picadora durante unos segundos de forma intermitente hasta que veáis todos los ingredientes picados de manera uniforme.
Verted el pan rallado aromatizado sobre un plato para usar lo que necesitéis mientras que el resto se conserva en el frigorífico en un tarro de vidrio, con fecha de producción. Podéis mantenerlo tranquilamente hasta 10 días en la nevera.
Yo utilizo mucho el vidrio, sobre todo los tarros que reciclo cuando uso legumbres o lo que sea, además de ser más bonitos, puedo ver el interior y no olvidarlo. Seguramente a vosotros también os habrá pasado de poner un alimento en la nevera en un recipiente de plástico de color y olvidaros de él.
Así se prepara el pan rallado aromatizado y se conserva incluso más días en la nevera.
Generalmente añado pimentón al pan rallado aromatizado por el color además del sabor, me gusta mucho el color amarillo intenso casi rojo del gratinado cuando está cocido. Pero si preferís no ponerlo, podéis añadir guindilla triturada.
