Cómo utilizar la bechamel sobrante, sencilla con verduras crudas y naturalmente al horno. Evitemos la simple y típica pasta al horno, que por caridad, buenísima, pero también queremos cambiar y simplificar. Los calabacines crudos son una buena alternativa con rapidez y sencillez. Así es como preparo la bechamel yo: en el cazo pongo la mantequilla y la harina y mientras en el fuego empiezo a mezclar y poco a poco agrego la leche tibia, sigo revolviendo para no formar grumos. Siempre con la varilla revuelvo enérgicamente hasta completar la bechamel, añado la sal y una dosis generosa de nuez moscada molida en el momento.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 260,70 (Kcal)
- Carbohidratos 18,87 (g) de los cuales azúcares 3,88 (g)
- Proteínas 14,21 (g)
- Grasa 15,75 (g) de los cuales saturados 10,06 (g)de los cuales insaturados 5,43 (g)
- Fibras 3,60 (g)
- Sodio 1.071,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 taza de té bechamel
- 2 Calabacines
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
Herramientas
- Mandolina
- Cazuela de barro
- Cuchara ( yo la uso de madera)
Preparación
Los calabacines de estos tiempos son tan tiernos que no es necesario pelarlos, córtalos con la mandolina, salarlos y revuélvelos bien directamente en una cazuela de barro.
Con una cuchara de madera esparce la bechamel sobre los calabacines.
Mezcla la bechamel sobre los calabacines crudos y cortados finos.
Si es necesario, puedes añadir un par de cucharadas de leche para hacer la bechamel más fluida.
Hornea con una pizca de parmesano durante 15 minutos a 190°
Así es como se utiliza la bechamel sobrante.
Cómo utilizar la bechamel sobrante
Existen muchas maneras de utilizar la bechamel que quizá te haya sobrado al preparar una lasaña de alcachofas y calabaza por ejemplo. Hablamos siempre de verduras,
bien con los hinojos, está bien con los cardos, pero no siempre los tenemos disponibles en casa en el momento que tenemos la bechamel. ¡Entonces, organicémonos con lo que hay en casa! Los calabacines están bien, en este periodo además, son tan tiernos que no hace falta hervirlos antes.
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