Día de la Carbonara 2025 con fusilloni, y claro que lo has entendido bien, no necesariamente espaguetis o espaguetones, ni rigatoni o mezze maniche. Esta iniciativa mía de usar los fusilloni es solo curiosidad, la curiosidad de entender qué puede cambiar al comer una carbonara con los ojos cerrados con otro tipo de pasta y sentir la diferencia estando a oscuras. He probado, ninguna diferencia, pero espaguetis toda la vida para mí. Por una vez también se puede intentar salir de los cánones sin temor. Como tipo de pasta no es precisamente mi favorita, no me gustan especialmente los fusilli ni grandes ni pequeños. Como dije antes, mi tipo de pasta favorita son los espaguetis, un poco como es la norma, para la mayoría de las personas en el mundo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lazio
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera
- Energía 704,56 (Kcal)
- Carbohidratos 65,75 (g) de los cuales azúcares 1,98 (g)
- Proteínas 22,63 (g)
- Grasa 40,29 (g) de los cuales saturados 15,66 (g)de los cuales insaturados 21,00 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sodio 2.423,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 310 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Día de la Carbonara 2025 con fusilloni
- 180 g fusilloni
- 90 g guanciale
- 30 g pecorino romano
- 1 huevo
- 8 g sal fina
- 1 pizca pimienta negra
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol pequeño
Pasos para preparar la carbonara
Cómo transformar un plato famoso en un simple plato pero siempre famoso.
Rallar el pecorino y cortar el guanciale en trozos.
En la sartén, sin añadir nada más, poner el guanciale y tostarlo lentamente dejando al mínimo el calor.
En el bol pequeño poner el huevo con la mitad del pecorino y una parte del aceite que ha soltado el guanciale al dorarse. Ayudarse con el tenedor y formar una cremita.
Cocinar los fusilloni al dente y verterlos en la sartén con el guanciale. Fuera del fuego añadir la cremita de huevo y pecorino, mezclar rápidamente. Añadir el resto del pecorino rallado y servir la carbonara con fusilloni todavía caliente.
He probado a preparar la carbonara con los fusilloni y os tengo que decir que me han encantado. Os digo esto: si os gusta la carbonara, no dudéis en experimentar con nuevos tipos de pasta. No tengáis miedo de los cambios o de las novedades.
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Consejos
También me gustaría recomendaros mi carbonara vegetariana con alcachofas, aquí la receta.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/carbonara-vegetariana-con-carciofi/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de pasta se utiliza para la carbonara?
Generalmente son los espaguetis los más utilizados para preparar la carbonara, pero se sabe que hay excepciones y, además de las mezze maniche o los rigatoni, cada uno puede utilizar el formato preferido.
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