Dulce de chocolate en forma de nido, dulce con almendras y nueces, granillo de pistacho y piñones. Os digo una cosa, podéis poner todos los frutos secos que queráis, usar un solo tipo, o dos o tres, podéis elegir, lo importante es tostar en el horno y utilizar la misma cantidad de frutos secos que de chocolate. Usar el termómetro para subir y bajar la temperatura y derretir el chocolate puede parecer difícil, pero con pequeños pasos y algunos trucos, incluso si no somos hábiles pasteleros, podremos preparar un dulce de chocolate en forma de nido fácil y buenísimo.

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 50 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Baño María
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Pascua

709,48 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 709,48 (Kcal)
Carbohidratos 30,01 (g) de los cuales azúcares 13,13 (g)
Proteínas 16,15 (g)
Grasa 57,73 (g) de los cuales saturados 18,98 (g)de los cuales insaturados 15,77 (g)
Fibras 12,50 (g)
Sodio 22,82 (mg)

Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes indispensables para preparar el nido de chocolate

300 g chocolate negro
130 g almendras peladas
100 g nueces
20 g piñones
50 g granillo de pistachos
8 huevitos de chocolate negro

Herramientas necesarias para preparar el nido de chocolate

Termómetro
Cazo
Bol
Bandeja para horno
Papel para horno
Cuchara de madera
Cortapastas pequeño

Pasos para preparar el nido de chocolate

Cortad en trozos las almendras y las nueces y junto con los piñones y el granillo de pistacho tostarlos en el horno a 170° durante 10 minutos.
Cortad en trozos el chocolate, colocadlo en un recipiente y sumergid este último en un baño María a fuego moderado, mezclad con una cuchara de madera y usando el termómetro, dejad que se derrita a 45°, pasad inmediatamente el recipiente con el chocolate a agua fría y bajad la temperatura a 25°. Luego, volved a trasladar el recipiente con el chocolate al baño María y siempre mezclando con la cuchara de madera subid la temperatura a 32°.
Retirad el chocolate del baño María e incorporad los frutos secos tostados.
Mezclad bien los frutos secos y el chocolate.
Preparad un soporte con papel para horno y en el centro colocad un cortapastas de 10 centímetros o de lo contrario estará bien también un vaso.
Tomad la mezcla con cucharadas y colocadla alrededor del cortapastas para que parezca un nido.
Dejad enfriar completamente a temperatura ambiente antes de quitar el cortapastas.
Retirad también el papel para horno bajo el nido de chocolate ya frío y llenadlo con huevitos de chocolate.
Aquí tenéis listo un dulce rápido y delicioso para todos, el nido de chocolate, ideal también como regalo para los días de fiesta.