Ensalada de bacalao seco, la llamé así porque he utilizado el bacalao seco sin cocinarlo. Para esta preparación usé el bacalao seco después de haberlo ablandado en agua durante unos días, obviamente sin cocción, también se puede utilizar el que se vende ya listo y es buenísimo. Como costumbre, incluso en casa, mi mamá lo preparaba a menudo cortado en trocitos pequeños y aderezado con cebollas, tomatitos, apio y algo más que se encontraba en la despensa, por ejemplo, las aceitunas que si había bien, de lo contrario se prescindía de ellas. Realmente sencillo y rápido de preparar, sin cocción, se convierte así en un segundo plato o en un aperitivo delicioso para consumir incluso en la víspera de muchas fiestas y ocasiones especiales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mediterránea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g bacalao seco
- 1 cebolla roja
- 100 g apio
- 150 g tomatitos
- c.s. perejil
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y piel)
- 3 g sal
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuenco
Preparación
Cómo preparar la ensalada de bacalao seco
Cuanto más pequeños son los trocitos de bacalao seco, mejor saben cuando mezclas y aderezas todo junto para preparar la ensalada de bacalao seco.
Del mismo modo corta la cebolla, pequeñita.
Después de cortar también los tomatitos y el apio, mezcla todo junto y adereza con sal, aceite y limón.
Mezcla bien y termina con un puñado de perejil picado. Aquí está lista la ensalada de bacalao seco
