Ensalada de naranjas y coliflor, podría parecer un plato fresco y veraniego pero os diré que tampoco está nada mal en febrero con el frío, una buena ensalada de naranjas y coliflor. Las coles se prestan muy bien para platos sustanciosos y sabrosos, ideales para el invierno como la coliflor entera o en ramilletes nos permite cocinarla de muchas formas y está buenísima también cruda en ensalada. Cruda, la coliflor, podéis condimentarla junto con naranjas y podéis añadir también frutos secos como nueces o avellanas tostadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 154,30 (Kcal)
- Carbohidratos 17,09 (g) de los cuales azúcares 11,87 (g)
- Proteínas 2,59 (g)
- Grasa 9,71 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 4,31 (g)
- Sodio 1.012,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar la ensalada de naranjas y coliflor
- 2 naranjas
- 150 g coliflor
- 2 tallos apio (corazones)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 3 ramitas cebollino
Herramientas necesarias para preparar la ensalada de naranjas y coliflor
- Tabla de cortar
- Bol
Pasos necesarios para preparar la ensalada de naranjas y coliflor
Para este plato no se necesita cocción, todo es en frío y de temporada. Pelad las naranjas en vivo, dividid los gajos y luego cortad cada gajo en cuatro partes y quitad las semillas. Después de lavar el corazón del apio, cortadlo en rodajas pequeñas. De la misma manera, después de lavar y secar la coliflor, cortadla en trozos pequeños. En un bol pequeño emulsionad el aceite de oliva virgen extra, con el vinagre balsámico, la sal y el cebollino cortado fino, yo utilizo las tijeras para mayor comodidad, mezclad durante unos minutos. Ahora que todo está listo, ensamblad los ingredientes con el aliño. Colocad en un bol grande las naranjas, la coliflor con el apio alternándolos, condimentadlos con la emulsión sabrosa. Revolved y dividid en platos de servir.
Y aquí está lista la ensalada de naranjas y coliflor
