Recetas deliciosas

Ensaladilla rusa

in cucina con pina

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Ensaladilla rusa que no tiene solamente un único origen sino que probablemente es de origen ruso, aunque no se excluyen también orígenes italianos, en concreto en Piamonte. La versión antigua de la ensaladilla rusa, entre otros ingredientes, incluía caza, langosta o bogavante, trufa y lengua, así como caviar que generalmente se utilizaba para decorar la ensaladilla rusa. En Rusia también es conocida como ensalada Olivier, por el nombre de su descubridor.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Fogón
  • Cocina: Francesa
  • Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
95,50 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 95,50 (Kcal)
  • Carbohidratos 18,64 (g) de los cuales azúcares 2,95 (g)
  • Proteínas 3,62 (g)
  • Grasa 0,97 (g) de los cuales saturados 0,03 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
  • Fibras 3,45 (g)
  • Sodio 108,48 (mg)

Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 100 g zanahorias
  • 160 g patatas
  • 110 g guisantes congelados
  • 100 g mayonesa

Herramientas

  • Cazuela
  • Bol

Pasos

  • Pele las zanahorias y córtelas en pequeños cubos. Haga lo mismo con las patatas después de pelarlas. Ponga en la cazuela con agua fría las zanahorias junto con las patatas y los guisantes. Si prepara la ensaladilla rusa en este período y utiliza guisantes congelados, no es necesario descongelarlos, pero cocínelos junto con los otros vegetales durante cinco minutos desde que comienza a hervir.

  • No exceda el tiempo de cocción, cinco minutos son realmente suficientes. Como ya se ha mencionado, no tire el agua de cocción, utilícela para otras preparaciones. Escurra bien las patatas, las zanahorias y los guisantes y deje enfriar a temperatura ambiente.
    Incorpore la mayonesa delicadamente.

  • Y aquí está la ensaladilla rusa, un sencillo acompañamiento imprescindible en la mesa de las fiestas.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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