Entrante a la italiana! Podría prescindir de todo, pero no de los entrantes, es difícil renunciar a ellos, ni siquiera con la pizza. Un entrante te anticipa la dirección que tomará la cena, pero el tema es tan amplio que dedicaré un capítulo de entrantes hablando solo de fritos, el primero de la lista será el arancino siciliano, me parecía un poco limitado añadirlo a esta lista de entrantes. Abro esta pequeña selección de «Entrante a la italiana» con la foto de mi cocina, siempre me gusta imaginar y ver dónde alguien cocina, soy curiosa… así que pensé que os gustaría saber dónde realizo mis recetas en la cocina. También os añado el enlace de mi blog.giallozafferano.it/vaipinacucina si queréis echar un vistazo, sois bienvenidos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g jamón crudo
- 200 g aceitunas negras
- 100 g lardo di Colonnata
- 200 g mozzarella de búfala
- 6 dientes alcachofas en aceite
- 80 g champiñones
- 50 g rúcula
- 6 rodajas tomates secos en aceite
- 50 g especk
- 50 g queso de Fossa
- 20 g mermelada de pimientos
Preparación
En este entrante ligero hay solo tres ingredientes: rúcula, champiñones y parmesano aderezados con sal, aceite de oliva virgen extra y limón. Pequeño entrante ligero pero delicioso. Con una mozzarella de búfala al lado, ¡puede convertirse en un plato único!
Aquí tienes un entrante que nunca debería faltar: el fiambre mixto, lardo di colonnata, jamón crudo y speck.
Un clásico: aceitunas negras, tomates secos aderezados, alcachofas.
Aceitunas negras y salsas picantes: el entrante está listo.
Trozos de queso curado con mermelada de pimientos. Próximamente la receta en mi blog.
Entrante veraniego con jamón y melón, aceitunas verdes y mozzarella, con un primer plato incluso sencillo o un segundo de carne, el éxito está asegurado.
Para un entrante vegano, una mezcla de naranja y hinojo aderezados con sal, pimienta, aceite y vinagre de manzana.
Aquí tenemos un verdadero entrante a la italiana: fiambres mixtos, quesos, aceitunas pero también verduras crudas. La mozzarella de búfala, la reina de las mozzarellas.
Incluso simplemente un plato de jamón hace inmediatamente un entrante.
Si quieres exagerar para un almuerzo o cena de carne, este sería el máximo de los entrantes, con algunos tarallini puglieses, jamón crudo, mortadela, aceitunas negras, speck.
La salvia frita en tempura, para 20 hojas de salvia serán suficientes 80 g de harina, 100 ml de cerveza, fría preferiblemente, sal.
