Espaguetis con crema de pimientos, alcaparras y anchoas, una verdadera delicia para condimentar la pasta y untarla sobre pan tostado. A primera vista podría parecer un plato muy difícil de preparar, pero en realidad es realmente fácil y cómodo. Cómodo porque se puede congelar y usar un poco como el pesto, cuando sea necesario, con 60 segundos en el microondas se descongela y está listo para condimentar la pasta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 382,29 (Kcal)
- Carbohidratos 39,96 (g) de los cuales azúcares 13,68 (g)
- Proteínas 9,67 (g)
- Grasa 20,92 (g) de los cuales saturados 2,97 (g)de los cuales insaturados 0,87 (g)
- Fibras 7,19 (g)
- Sodio 2.052,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los espaguetis
- 2 pimientos (asados)
- 160 g espaguetis
- 1 cucharadita alcaparras
- 2 filetes anchoas en aceite
- 2 ramas tomillo
- 6 tomates secos
- 8 g sal
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 2 ramas albahaca
- 30 g agua
Herramientas para preparar los espaguetis con crema de pimientos
- Picadora
- Papel para horno
- Bandeja para horno
Pasos para preparar los espaguetis
Normalmente, cuando tengo que asar los pimientos, no me limito a cocinar unos pocos a la vez, sino que hago muchos y luego los uso en diferentes platos. A veces los limpio y, después de haberlos secado, los congelo en bolsas de plástico para usarlos en momentos de pereza o cuando tengo poco tiempo para cocinar como guarnición.
Después de lavarlos y secarlos, cocine en el horno bajo el grill los pimientos durante 30 minutos a 200°, girándolos a menudo.
Una vez listos, colóquelos en un recipiente hermético, o en una bolsa de papel para pan; esto hará que al momento de pelarlos sea muy fácil limpiarlos.
Ponga los ingredientes en la picadora: los pimientos pelados, las anchoas con las alcaparras desaladas, la albahaca con el aceite, los tomates secos con el aceite de oliva virgen extra, el agua y unas ramas de tomillo.
Encienda la picadora durante unos segundos, detenga y repita dos veces más; así evitará calentar las cuchillas y, en consecuencia, la crema de pimientos. Por este motivo puede sustituir el agua por hielo.
Cocine los espaguetis al dente y mézclelos con la crema de pimientos y, si es necesario, una cucharada de agua caliente de la pasta. Sirva los espaguetis con crema de pimientos y hojas frescas de tomillo.
