Espaguetis con gambones y el primer plato está listo, sencillo pero con un sabor decidido, de mar intenso. Este podría ser un primer plato, cuando normalmente no se come carne en la víspera de Navidad, por lo tanto, una alternativa válida y sabrosa a los eternos espaguetis con almejas o con atún. Si compramos los gambones ya limpios seguramente el tiempo a nuestra disposición se verá beneficiado y no afectará negativamente al buen resultado del plato de espaguetis con gambones. Hoy en día en el mercado existen muchísimas posibilidades de elección y tiendas y cadenas comerciales tratan de satisfacer al máximo las necesidades de los compradores.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 366,38 (Kcal)
- Carbohidratos 29,69 (g) de los cuales azúcares 3,27 (g)
- Proteínas 15,20 (g)
- Grasa 15,22 (g) de los cuales saturados 2,15 (g)de los cuales insaturados 0,38 (g)
- Fibras 1,72 (g)
- Sodio 1.074,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 360 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 gambones
- 160 g espaguetis
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cuchara perejil picado
- Medio limón (rallado)
- 2 cucharas concentrado de tomate
- 1 cucharadita sal
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco seco
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Colador
Pasos
Quitad el caparazón de los gambones junto con la cabeza y el intestino, lavadlos y secadlos. Poned el ajo en la sartén junto con el aceite y doradlo.
Añadid los gambones limpios, dejad dos enteros (uno para cada plato como decoración final), dejad cocer unos segundos y rociad con el vino blanco. Agregad el concentrado de tomate con el perejil, la sal y la cáscara rallada del limón, dejad cocer durante 5 minutos. Mientras tanto, coced los espaguetis con unos minutos menos del tiempo recomendado, escurridlos aún al dente y mezcladlos durante dos minutos en la sartén junto con los gambones.
Y aquí están listos para llevar a la mesa con un puñado de perejil fresco picado y más cáscara de limón los espaguetis con gambones
