Espaguetis con mejillones y pesto, un primer plato que nos recuerda al verano, por sus colores e ingredientes. Verano, sol y vacaciones son sinónimo de buena predisposición también en la cocina, cuanto más conocemos los ingredientes, mejor se cocina. Hoy hablamos de moluscos, naturalmente se entienden ejemplares que pertenecen a dos familias, las con cáscara y sin cáscara. Obviamente, de las con cáscara conocemos principalmente los mejillones, las almejas, las navajas, los fasolarios y muchos más. El resto de los moluscos son los sin cáscara: pulpos pequeños, sepias, calamares, calamares gigantes, pulpos y muchos más. Para esta mi receta de hoy he utilizado mejillones congelados y sin cáscara, en el mercado existen muchísimos y de buena calidad, quise probar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
- Energía 440,29 (Kcal)
- Carbohidratos 27,04 (g) de los cuales azúcares 1,51 (g)
- Proteínas 15,87 (g)
- Grasa 26,97 (g) de los cuales saturados 2,54 (g)de los cuales insaturados 1,30 (g)
- Fibras 2,11 (g)
- Sodio 528,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los espaguetis
- 100 g mejillones (congelados)
- 100 g pesto genovés
- 1 diente ajo
- 80 ml vino blanco seco
- 150 g espaguetis
- 1 manojo perejil picado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar los espaguetis
- Sartén
- Olla
- Cucharón
Pasos para preparar los espaguetis con mejillones y pesto
Pensamos que no siempre es posible encontrar productos frescos y a veces la tecnología nos ayuda, los congelados son excelentes productos siempre disponibles como si fueran frescos.
Pon en la sartén un diente de ajo con aceite y guindilla.
Cuando el ajo se dore, baja el fuego y añade el perejil.
Añade los mejillones, será suficiente dejarlos fuera del congelador diez minutos antes de utilizarlos. No es necesario descongelarlos.
Con una cuchara de madera remueve un par de veces y añade el vino blanco.
Cocina los mejillones durante diez minutos a fuego medio y después de evaporar el vino, apaga el fuego y añade el pesto.
Siempre preparo al final del verano el pesto y en frascos de vidrio, lo conservo durante unos meses en el congelador con la fecha de producción y las porciones.
Hierve los espaguetis y mézclalos con los mejillones y el pesto, una buena pizca de perejil y listos.
Espaguetis con mejillones y pesto.
Sirve enseguida aún calientes los espaguetis con mejillones y pesto.
Si te apetece añade aún una cucharadita de pesto encima de los espaguetis
