Espaguetis vegetarianos sciuè sciuè, así que con solo dos ingredientes preparamos un primer plato rápido, económico y simple, naturalmente con mucho sabor. El 25 de octubre: World Pasta Day, se celebra el día de la pasta en el Mundo. Entonces, ¿qué mejor manera de celebrar este día que preparando un buen plato de pasta, y si son espaguetis, aún mejor? Naturalmente se sabe que somos golosos de pasta y no solo nosotros los italianos. En todo el Mundo nos envidian y copian nuestros platos, obviamente la pasta primero, es más, los espaguetis junto con los penne son los dos formatos más utilizados en nuestras cocinas, obviamente. Cada uno de nosotros tiene su propia versión, la más buena naturalmente. Hoy sin embargo quiero hablaros de espaguetis vegetarianos sciuè sciuè con calabacines y zanahorias en alternativa a los siempre amados espaguetis al tomate. Un plato de espaguetis vegetarianos sciuè sciuè, muy rápido y simple que complace a todos, vegetarianos y veganos. Cuando prepares un buen primero con verduras, añade unas hojas de albahaca, cambia todo el sabor, naturalmente para marcar la diferencia debe ser rigurosamente fresca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 432,99 (Kcal)
- Carbohidratos 38,50 (g) de los cuales azúcares 5,71 (g)
- Proteínas 8,41 (g)
- Grasa 29,35 (g) de los cuales saturados 4,26 (g)de los cuales insaturados 0,68 (g)
- Fibras 5,31 (g)
- Sodio 1.792,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g sal
- 10 hojas albahaca
- 160 g espaguetis
Herramientas para preparar los espaguetis
- Cortador de verduras cortadora de verduras juliana
- Cacerola
- Olla
Preparación de los espaguetis vegetarianos sciuè sciuè
Después de lavar y cortar las zanahorias y los calabacines, redúcelos a juliana con el cortador de verduras.
Corta también la cebolla en rodajas finas y deja que se poche suavemente en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade las zanahorias y los calabacines previamente cortados en juliana y déjalos cocinar durante 8 minutos. Al final de la cocción ajusta de sal y abundan con albahaca fresca, en alternativa usa la seca.
Cocina al dente los espaguetis y mézclalos en la sartén con las zanahorias y calabacines cocidos junto con la cebolla y albahaca. Añade aceite en crudo y albahaca fresca. ¡Listo!
Notas
Si tienes en casa 2 zanahorias y 2 calabacines entonces verás qué primer plato de espaguetis vegetariano prepararás, es más, añadiría también vegano. En alternativa te aconsejaría probar también este plato
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-spaghetti-ai-4-pomodori/
¿Cómo puedo conservar la albahaca fresca incluso en invierno?
Esta es una de las tantas maneras de conservar la albahaca fresca incluso en invierno. Te añado el enlace de mi receta. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/come-conservare-il-basilico-fresco/
Esta es una de las tantas maneras de conservar la albahaca fresca incluso en invierno. Te añado el enlace de mi receta. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/come-conservare-il-basilico-fresco/
