Fusilli con brócoli y pecorino, un plato humilde de la tradición campesina del sur. El brócoli se cultiva en varias regiones del sur de Italia como Puglia, Campania y Calabria, pero también se encuentra en algunas partes del sur del Lazio. Este maravilloso vegetal también crece espontáneamente, como ya se ha dicho, en el sur. Os dejo solo imaginar el aroma durante la cocción con el ajo y el pimiento picante, os digo también esta alternativa: probarlo sobre una rebanada de pan tostado con el brócoli para un bocadillo rápido.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 670,24 (Kcal)
- Carbohidratos 82,56 (g) de los cuales azúcares 6,26 (g)
- Proteínas 23,60 (g)
- Grasa 31,78 (g) de los cuales saturados 7,23 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
- Fibras 8,08 (g)
- Sodio 2.716,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 295 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los fusilli
- 500 g brócoli
- 180 g Fusilli
- 40 g Pecorino romano
- 1 diente Ajo
- 1 pizca Pimiento picante
- 8 g sal
- 50 g Aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar los fusilli con brócoli
- Sartén
- Olla
Preparación
En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dorar ligeramente el ajo y el pimiento picante, añadir los brócoli y cocer con la tapa durante veinte minutos, removiendo a menudo.
También se pueden preparar los brócoli con antelación y conservarlos en la nevera tranquilamente durante tres días.
Cocer los fusilli muy al dente para terminar la cocción en la sartén con los brócoli y pecorino.
Espolvorear una generosa cantidad de pecorino sobre los fusilli.
¡Fusilli con brócoli y pecorino listos!
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Espaguetis con brócoli y pecorino.
Fusilli con brócoli y pecorino, naturalmente también para este plato hay múltiples variantes como la pasta, quien prefiera puede usar espaguetis, quedan más que bien. También para el pecorino, si no lo prefieres, el parmesano reggiano está perfecto.
