Galletas con chispas de chocolate sin harina, por lo tanto gluten free, vegetarianas y veganas, no contienen nada más que garbanzos cocidos al vapor, de esos en tarro, si es de vidrio, mejor aún. He añadido nueces, las últimas secas, en un mes encontraremos las frescas en el mercado. Realmente hice lo posible por complacer a todos y debo añadir que son también buenísimas. Tengo una amiga vegana intolerante a cualquier cosa y es difícil complacerla, pero estas galletas han convencido a cualquiera. Todos conocen mi pasión por las galletas y con gusto pruebo y experimento siempre nuevas y con ingredientes improbables.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

345,53 Kcal

calorías por ración

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Energía 345,53 (Kcal)
Carbohidratos 34,91 (g) de los cuales azúcares 19,73 (g)
Proteínas 5,64 (g)
Grasa 21,54 (g) de los cuales saturados 6,20 (g)de los cuales insaturados 2,70 (g)
Fibras 4,20 (g)
Sodio 168,00 (mg)

Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar galletas con chispas de chocolate

60 g copos de avena
60 g nueces
60 g garbanzos en lata
1 cucharada aceite de semillas
1 sobrecito azúcar glasé avainillado
1 cucharadita levadura en polvo para postres
80 g jugo de naranja
1 limón (ralladura de cáscara)
1 naranja (ralladura de cáscara)
60 g chispas de chocolate
60 g coco rallado (rapé)

Herramientas útiles para la preparación de galletas con chispas de chocolate

Licuadora
Cascanueces
Molde galletas
Papel para hornear
Bandeja
Dosificador de helado

Pasos para preparar galletas con chispas de chocolate

Para preparar las galletas con chispas de chocolate solo se necesita la licuadora, así que empieza poniendo los copos de avena y las nueces en el vaso de la licuadora y acciona hasta convertirlos en harina, añade los garbanzos y sigue licuando. Pon el aceite con el jugo de naranja, la levadura con el azúcar glasé avainillado, la ralladura del limón y de la naranja, licúa nuevamente hasta que el compuesto sea homogéneo. Las chispas de chocolate con el coco rapé añádelas con la espátula fuera de la licuadora.
Para preparar las galletas me ayudé con el dosificador de helado, después de hacer 15 bolitas las aplané con un molde para galletas y las coloqué sobre la bandeja con papel para hornear.
Horneadas a 180° durante 20 minutos.
Y aquí están listas mis galletas con chispas de chocolate que además de ser gluten free, también son veganas.
Siempre acompaño mis galletas para el desayuno con una bebida de almendras deliciosa.