Galletas de calabaza: aquí tienes mi receta para preparar 15 con chocolate, avellanas y almendras. Este es el tiempo de la calabaza, desde hace un tiempo, por lo que usémosla porque hace bien y está deliciosa. Quizás haya demasiadas recetas con calabaza, pero ninguna es igual a otra, así que si aún no has tenido la oportunidad de preparar las galletas, esta es una buena ocasión para hacerlo. No todas las calabazas son adecuadas para preparar galletas o dulces en general. Personalmente, no me gustan las calabazas acuosas, mi favorita siempre será la delica.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
- Energía 274,11 (Kcal)
- Carbohidratos 30,99 (g) de los cuales azúcares 14,60 (g)
- Proteínas 4,45 (g)
- Grasa 15,97 (g) de los cuales saturados 7,54 (g)de los cuales insaturados 8,02 (g)
- Fibras 4,60 (g)
- Sodio 94,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 52 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina
- 120 g mantequilla
- 100 g azúcar moscovado
- 100 g azúcar
- 150 g calabaza (cocida)
- Media sobrecito levadura química en polvo
- 1 pizca canela en polvo
- 130 g chocolate negro
- 60 g avellanas
- 1 pizca bicarbonato
- 60 almendras
Herramientas
- Bandeja de horno
- Picadora
- Tazón
- Porcionador de helado
- Papel de horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Algunas preparaciones se pueden adelantar.
Podéis usar chispas de chocolate si queréis. Yo utilicé el chocolate negro y lo corté con el cuchillo sin una forma precisa. Cocí la calabaza en el microondas durante 12 minutos, pero las posibilidades de cocción son diversas. Podéis cocinarla al vapor, en freidora de aire o en sartén con medio vaso de agua durante 20 minutos.
Sacad la mantequilla del frigorífico al menos un par de horas antes de usarla a temperatura ambiente. En la picadora tritura la pulpa de calabaza cocida y añade también la mantequilla y la canela.
En el tazón de vidrio mezcla la harina con los dos tipos de azúcar, la levadura y la pizca de bicarbonato. Añade la mantequilla con la calabaza y, finalmente, las almendras, las avellanas y el chocolate en trocitos.
He preparado bolitas de 50 g cada una y las he colocado en la bandeja sobre papel de horno.
Acaba de preparar todas las galletas de calabaza y coloca las bandejas a reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Enciende el horno a 185° y cuece las galletas durante 13 minutos.
Y aquí están, listos para ser disfrutados solos o acompañados con café en el desayuno.
Si lo deseas, pásalos con un poco de azúcar glas.
Consejos
Me gustaría recomendarte una receta de galletas de calabaza fabulosas y muy fáciles de hacer.
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https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/biscotti-alla-zucca/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pasas en lugar de chocolate en las galletas de calabaza?
Sí, toda la fruta seca queda genial, así que también las pasas en lugar de chocolate.
