Galletas de pistacho y pasas, creo que tengo una predilección por estos dulces a veces crujientes y a veces suaves. Obviamente, como todas las galletas recién hechas, perfuman y llenan la casa cuando se hornean. Normalmente tengo una base de harina que cambio de vez en cuando, según las necesidades del momento y también, obviamente, según los restos que haya en la despensa. Os digo una cosa, no necesariamente tienen que ser de masa quebrada para ser buenas. Un buen compromiso son estas de aceite que preparo a menudo, por lo tanto veganas, aquí uno puede divertirse con los frutos secos que cambio de vez en cuando. Hoy mis galletas son con pistacho y pasas, permanecen crujientes durante mucho tiempo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 486,86 (Kcal)
- Carbohidratos 78,02 (g) de los cuales azúcares 24,18 (g)
- Proteínas 6,63 (g)
- Grasa 19,33 (g) de los cuales saturados 2,58 (g)de los cuales insaturados 15,77 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 5,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las galletas de pistacho y pasas
- 250 g harina de arroz
- 60 g agua
- 60 g aceite de semillas
- 70 g azúcar
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 naranja (ralladura)
- 35 g pasas (remojadas en ron)
- 35 g pistachos
Herramientas necesarias para preparar las galletas de pistacho y pasas
- Bandeja
- Papel de horno
- Cuencos
- Cuchara para falafel
Pasos para preparar las galletas de pistacho y pasas
Juntad en un cuenco la harina de arroz con una cucharadita de levadura y una de canela en polvo, el azúcar y la ralladura de una naranja. Después de haber suavizado las pasas en ron durante diez minutos, añadidlas a los ingredientes secos, luego haced lo mismo con los pistachos enteros. Mezclad el agua con el aceite y con la ayuda de un batidor poco a poco incorporadlos a la masa. Una vez lista la masa para preparar las galletas, yo he usado mi herramienta que generalmente uso para preparar falafel, obviamente también se puede hacer si formáis bolitas y las aplastáis con la palma de la mano.
Hornead las galletas de pistacho y pasas en horno precalentado a 190° durante 20 minutos.
