Guacamole receta original y método original con el mortero y mano para mezclar todos los ingredientes pero sobre todo para machacar el aguacate. Francamente, también irá bien el tenedor para aplastar y mezclar todo, pero el mortero seguramente hará que todo sea más homogéneo. Siempre nos atrae la comida extranjera, la curiosidad es la de conocer sabores y aromas fuera de nuestra cocina y por supuesto experimentar. Como me pasó a mí, estoy segura de que también os pasará a vosotros, chicos, durante tres días seguidos preparé guacamole y cada vez añadí un poco más de chile o un poco más de cebolla y he aquí el resultado final: una delicia para aperitivo o picoteo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 242,34 (Kcal)
- Carbohidratos 11,96 (g) de los cuales azúcares 3,32 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Grasa 22,68 (g) de los cuales saturados 3,26 (g)de los cuales insaturados 10,48 (g)
- Fibras 6,83 (g)
- Sodio 1.171,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar guacamole
- 1 aguacate
- 10 g cebolla
- 6 tomatitos cherry
- Medio lima (zumo)
- 1 chile picante
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal
- 1 diente ajo
- c.s. pimienta negra
Herramientas útiles para preparar guacamole
- Mortero
- Tabla de cortar
- Prensa ajos
Pasos para preparar guacamole
Después de lavar los tomatitos, córtalos en trozos muy pequeños ayudándote con la tabla de cortar y un buen cuchillo. Haz lo mismo con la cebolla y el chile.
Pon la pulpa de aguacate en el mortero, divídelo a la mitad, quita el hueso y con una cuchara retira la pulpa. Empieza a machacarla.
Reducido el aguacate a crema, añade la cebolla con los tomatitos, el chile con la sal, el aceite de oliva virgen extra con el ajo machacado y la lima. Mezcla todos los ingredientes haciendo que el guacamole quede homogéneo.
Aún un pequeño toque de pimienta negra recién molida y el guacamole receta original está listo, ¿ves qué sencillo ha sido prepararlo y sin cocción?
Calienta en el horno una tortilla cortada en tiras y acompaña el guacamole si no tienes tacos en ese momento.
Ajo en guacamole
Para esta receta, además del ajo fresco machacado con el utensilio adecuado (prensa ajos), hay quienes utilizan ajo en polvo. No te niego que yo también lo probé para esta receta y no me desagradó en absoluto, así que recomendaría el ajo en polvo para el guacamole.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo cilantro, ¿cómo puedo sustituirlo para el guacamole?
El cilantro no se puede sustituir, pero puedes usar perejil, ya que como alimento se asemeja bastante aunque no es lo mismo. El cilantro pertenece a la misma familia que el comino, el eneldo, el hinojo y también el perejil.
