Hamburguesa de carne en sartén o en plancha siempre que sea hecha en casa y si no tienes picadora de carne, usa el cuchillo con mucha buena voluntad. La hamburguesa puede ser de carne, pescado o en modo veg con tofu o legumbres, realmente se necesita poco para preparar un plato que satisfaga las necesidades de todos. En realidad, la palabra hamburguesa significa una albóndiga grande de carne, aunque hoy en día en los fast food este término se refiere más a todo el sándwich completo con varias salsas y acompañamientos. Erróneamente se piensa que la hamburguesa nació en EE.UU., pero en realidad nació en la ciudad alemana de Hamburgo, de donde precisamente toma su nombre. Principalmente el nombre hamburger steak, traducido bistec al estilo de Hamburgo, esta costumbre de añadir la carne en un pan o dos rebanadas de pan. Obviamente, sea de origen estadounidense o alemán, en Italia la hamburguesa en el pan como comida callejera llega en los años ’80. nuestra cultura culinaria siempre ha estado orientada hacia la pizza y la pasta y muchísimos otros platos típicos regionales.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 235,69 (Kcal)
- Carbohidratos 10,47 (g) de los cuales azúcares 1,51 (g)
- Proteínas 17,29 (g)
- Grasa 13,81 (g) de los cuales saturados 4,24 (g)de los cuales insaturados 8,11 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 787,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g carne picada de res
- 1 huevo
- 40 g pan rallado
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 5 g sal
- 30 g semillas de girasol
- 1 ramito cebollino
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 ramita tomillo
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Prensa para hamburguesas
Pasos
En mi picadora manual he reducido a trocitos pequeños la zanahoria con el apio que introduciré en la carne que siempre me gusta preparar bien condimentada. Pon en un bol la carne picada de res con el tomillo, el cebollino y el perejil picados finamente, las semillas de girasol, el pan rallado y el huevo, el apio con la zanahoria y la sal.
La carne picada se trabaja a mano, entonces después de mezclar bien todos los ingredientes, forma con la prensa adecuada 4 hamburguesas o utiliza un cortador de pasta. Si prefieres, puedes pasar las hamburguesas por pan rallado antes de cocinarlas.
Cocina la hamburguesa en una sartén bien caliente, 4 minutos por lado. corta dos rebanadas de pan casero y caliéntalas también en la sartén presionándolas ligeramente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre Burger y Hamburguesa?
Con Burger se determina una «albóndiga» que puede ser de carne, pescado o verduras. Con Hamburguesa en cambio, la carne es solo y exclusivamente de res.
