Hinojos cocidos y condimentados con sal y aceite de oliva virgen extra, simplemente, incluso cocidos son buenísimos. Pero seguramente con algún pequeño truco y con algún ingrediente más, resultarán también deliciosos. Esta verdura está disponible durante todo el invierno, mientras hace frío la encontramos en el mercado, crece bajo tierra, de ahí el color blanco, al no tomar el sol no hay clorofila, por lo tanto, no hay color. Ricos en sales minerales, fósforo, calcio y potasio. Los hinojos son, sin duda, los más magros de todas las verduras: solo 9 calorías por 100 gramos, no contienen absolutamente grasas. También el brócoli tiene más o menos las mismas sustancias nutritivas y, al igual que los hinojos, se encuentran en el mercado desde octubre hasta todo el invierno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 120,01 (Kcal)
- Carbohidratos 5,11 (g) de los cuales azúcares 3,35 (g)
- Proteínas 3,05 (g)
- Grasa 9,45 (g) de los cuales saturados 1,36 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 5,35 (g)
- Sodio 848,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g hinojos
- 4 g sal
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimentón dulce
- 1 molienda pimienta negra en grano
- 50 g cabeza de brócoli, cocida, hervida
Herramientas
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Limpia y corta en tiras finas los hinojos, hierve el agua con sal y cuécelos durante 15 minutos. Obviamente, si los vas a pasar por la sartén o gratinar, bastarán solo 7 minutos de cocción.
Puedes servir los hinojos cocidos simplemente así con sal y aceite de oliva virgen extra, pero si prefieres algo más delicioso, aunque estén cocidos, condiméntalos así y serán lo mejor.
Emplata los hinojos cocidos, condiméntalos con una pizca de sal y pimienta, el aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce y completa el plato con ramitos de brócoli cocido.
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