Huevos con guisantes y tomate de mamá. Esta es una de tantas recetas de mi infancia, de casa, los huevos, ¡nada del otro mundo! pero no para mí. Este plato de la infancia, me hace regresar en el tiempo cuando era pequeña y mi mamá preparaba el almuerzo. Preparaba este plato fácil y rápido y pobre, con ingredientes fácilmente disponibles sobre todo en el campo, los huevos. Mis padres tenían muchas gallinas y los huevos no nos faltaban. Mujer extraordinaria que crió a cinco hijos junto a papá, cocinaba de todo y más, con sencillez y con productos que cultivaba mi papá. Huevos con guisantes y tomate de mamá es un simple plato completo y buenísimo, segundo y guarnición juntos, aquí realmente preparen el pan, ¡mucho pan para mojar el plato!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 508,00 (Kcal)
- Carbohidratos 30,24 (g) de los cuales azúcares 13,84 (g)
- Proteínas 24,10 (g)
- Grasa 35,05 (g) de los cuales saturados 8,42 (g)de los cuales insaturados 6,47 (g)
- Fibras 8,56 (g)
- Sodio 1.835,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 330 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los huevos con guisantes y tomate
- 4 huevos
- 200 g guisantes congelados
- 400 g tomatitos en lata
- 1 cebolla
- 5 g sal
- 50 g Aceite de oliva virgen extra
Instrumentos necesarios para preparar los huevos con guisantes
- Sartén
- Cazo
- Cucharita
Preparación de los huevos con guisantes y tomate
Corte la cebolla y póngala a pochar en la sartén con dos cucharadas de aceite.
Añada los guisantes aún congelados. Mientras tanto, ya ha puesto a hervir por cuatro minutos los huevos.
Enfríe los huevos en agua fría y pélelos.
Añada los tomatitos en la sartén con los guisantes.
Aplaste los tomatitos con un tenedor y cocine por cinco minutos. Añada los huevos pelados.
Deje cocinar por veinte minutos más a fuego medio. Si tiene ganas de otras recetas, consulte mi blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
Trabajo en progreso…
¡Huevos con guisantes y tomate de mamá listos!
Tomatitos en lata*
Puede usar además de los tomatitos en lata, también los pelados, como la salsa o la pulpa, elija los tomates que habitualmente use.
Alternativas
Hoy, he usado guisantes congelados, pero si desea, puede usar también los enlatados, según sus hábitos.
