Huevos con guisantes y tomate de mamá. Esta es una de las muchas recetas de mi infancia, de casa, los huevos, nada especial, pero no para mí. Este plato de la infancia me hace retroceder en el tiempo, siendo yo pequeña y mi mamá preparando el almuerzo. Preparaba este plato sencillo, con ingredientes fácilmente disponibles, sobre todo en el campo, los huevos. Mis padres tenían muchas gallinas y no nos faltaban los huevos. Extraordinaria mujer que sacó adelante a cinco hijos junto a papá, cocinaba de todo y más, con sencillez y con productos que cultivaba mi papá. Huevos con guisantes y tomate de mamá es un plato sencillo y riquísimo, segundo y guarnición juntos, aquí de verdad preparad pan, mucho pan para la sobrasada!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 508,00 (Kcal)
- Carbohidratos 30,24 (g) de los cuales azúcares 13,84 (g)
- Proteínas 24,10 (g)
- Grasa 35,05 (g) de los cuales saturados 8,42 (g)de los cuales insaturados 6,47 (g)
- Fibras 8,56 (g)
- Sodio 1.835,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 330 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los huevos con guisantes y tomate
- 4 huevos
- 200 g guisantes congelados
- 400 g tomatitos en lata
- 1 cebolla
- 5 g sal
- 50 g Aceite de oliva virgen extra
Herramientas necesarias para preparar los huevos con guisantes
- Sartén
- Cazo
- Cucharita
Preparación de los huevos con guisantes y tomate de mamá
Corta la cebolla y sofríela en la sartén con dos cucharadas de aceite.
Añade los guisantes aún congelados. Mientras tanto, ya has puesto a hervir durante cuatro minutos los huevos.
Enfría los huevos en agua fría y pélalos.
Añade los tomates en la sartén con los guisantes.
Aplasta los tomates con un tenedor y cocina por cinco minutos. Añade los huevos pelados.
Deja cocinar por veinte minutos más a fuego medio.
Trabajo en progreso…
¡Huevos con guisantes y tomate de mamá listos!
Tomatitos en lata
Puedes usar además de los tomatitos en lata, también los pelados, como el puré o la pulpa, elige los tomates que sueles usar habitualmente.
Alternativas
Hoy, yo he usado guisantes congelados, pero si quieres, puedes usar también los de lata, según tus costumbres.
