Lasaña con ragú de hinojos simplemente para no tirar las hojas externas y los tallos con el plumero de los hinojos, una verdadera lástima, desperdicio de salud y sabor. Esta lasaña se puede preparar en otoño y hasta que llegue la primavera, hasta que se cosechen los hinojos, el ingrediente principal. Son realmente muchísimos los vegetales de color blanco pero diferentes entre sí por sabor, aspecto o propiedades saludables. Un pequeño ejemplo entre aquellos que contienen azufre como el puerro, las cebollas y el ajo naturalmente. Por ejemplo, las patatas tienen muchísimas propiedades y son una buena fuente de energía y luego muchísimos más como el apio nabo, la endibia belga, los coliflores o las coles chinas y hoy me gustaría hablaros de los hinojos y sus propiedades. El hinojo contiene flavonoides que tienen una influencia positiva en el sistema hormonal femenino. Seguramente la ausencia de color no indica la escasa propiedad nutritiva, sino al contrario son verdaderos cofres de sabor y salud.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 682,54 (Kcal)
- Carbohidratos 51,72 (g) de los cuales azúcares 9,72 (g)
- Proteínas 31,04 (g)
- Grasa 34,46 (g) de los cuales saturados 10,46 (g)de los cuales insaturados 5,15 (g)
- Fibras 5,31 (g)
- Sodio 1.244,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 260 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la lasaña con ragú de hinojos
- 300 g hinojos
- 1 cebolla
- 200 g carne picada de cerdo
- 200 g lasañas al huevo
- 100 g queso parmesano rallado
- 250 g bechamel
- 1 zanahoria
- 1 diente ajo
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- 1 vaso vino blanco
- Medio cucharadita semillas de hinojo
- 300 g pulpa de tomate
Utensilios para preparar la lasaña con ragú de hinojos
- Olla
- Tabla de cortar
- Cazuela de barro
- Cuchara de madera
Pasos para preparar la lasaña con ragú de hinojos
Después de lavar y secar los hinojos, córtenlos en dos partes y luego en trozos pequeños. Obviamente no tiren nada, incluida la barba de los hinojos.
A menudo utilizo solo las hojas externas de los hinojos mientras que el corazón lo preparo aliñándolo en ensalada.
En la olla con el aceite, sofrían ligeramente el ajo con el picado de cebolla y zanahoria. Pongan el picado y doren todo.
Espolvoreen con perejil, semillas de hinojo y vino blanco, dejen evaporar.
Ahora añadan los hinojos cortados en trozos, mezclen.
Cinco minutos de cocción y añadan la pulpa de tomate y ajusten de sal. Cocinen por 40 minutos a fuego medio.
En la cazuela de barro, comiencen a ensamblar los ingredientes con una cuchara de bechamel, la lámina de lasaña y luego se añade el ragú de hinojos, la bechamel y el queso parmesano rallado.
Continúen así hasta terminar todos los ingredientes.
Con estos ingredientes he preparado 4 capas de lasaña con ragú de hinojos.
Pongan en el horno a 180° durante 40 minutos.
Y aquí está lista la lasaña con ragú de hinojos.
Antidesperdicio
Los hinojos son uno de mis vegetales favoritos, me encantan cocidos y crudos en todas las salsas. Pero hay un pequeño pero, no digiero que tienen realmente mucho desperdicio en la cocina y seguir haciéndolos hervidos o gratinados al horno me resulta cansado y repetitivo. He encontrado este sencillísimo sistema antidesperdicio de utilizar los tallos con toda la barba de los hinojos que tienen propiedades drenantes, desintoxicantes y diuréticas.
Los hinojos son uno de mis vegetales favoritos, me encantan cocidos y crudos en todas las salsas. Pero hay un pequeño pero, no digiero que tienen realmente mucho desperdicio en la cocina y seguir haciéndolos hervidos o gratinados al horno me resulta cansado y repetitivo. He encontrado este sencillísimo sistema antidesperdicio de utilizar los tallos con toda la barba de los hinojos que tienen propiedades drenantes, desintoxicantes y diuréticas.
Los hinojos son uno de mis vegetales favoritos, me encantan cocidos y crudos en todas las salsas. Pero hay un pequeño pero, no digiero que tienen realmente mucho desperdicio en la cocina y seguir haciéndolos hervidos o gratinados al horno me resulta cansado y repetitivo. He encontrado este sencillísimo sistema antidesperdicio de utilizar los tallos con toda la barba de los hinojos que tienen propiedades drenantes, desintoxicantes y diuréticas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede comer la barba de los hinojos?
Sí, claro, al igual que el hinojo, la barba también tiene las mismas virtudes, antiinflamatorias, drenantes y desintoxicantes son solo 3 de los innumerables beneficios.
