Lasaña de berenjenas fácil y ligera sin alterar en lo más mínimo el sabor, es más, esta ligereza la hace aún más rica. He usado láminas frescas de agua y harina sin huevo, y no he frito las berenjenas sino que las he cocinado en el microondas en modo crujiente con poco aceite de oliva virgen extra (siempre y solo aceite de oliva virgen extra en mi cocina). Diría que una súper lasaña así se podría preparar más a menudo, especialmente para aquellos que no aman particularmente las verduras y hortalizas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 543,15 (Kcal)
- Carbohidratos 57,70 (g) de los cuales azúcares 16,44 (g)
- Proteínas 16,98 (g)
- Grasa 29,38 (g) de los cuales saturados 8,98 (g)de los cuales insaturados 3,95 (g)
- Fibras 8,24 (g)
- Sodio 1.810,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la lasaña de berenjenas fácil
- 3 berenjenas
- 130 g lámina para lasañas
- 50 g parmigiano
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 manojo cebollino
- 1 ramito tomillo
- 1 ramito menta
- 6 g sal
- 1 ramito romero
- 350 g leche
- 3 cucharadas harina
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- c.b. nuez moscada
Herramientas necesarias para preparar la lasaña de berenjenas fácil
- Bandeja
- Papel de horno
- Horno microondas
- Tabla de cortar
- Cazo pequeño
- Batidor de mano
- 2 Cuencos
Pasos simples para preparar la lasaña de berenjenas fácil
Después de lavar las berenjenas, córtalas en cubos sin quitarles la piel, colócalas directamente en una bandeja con papel de horno y sazónalas con sal y aceite, cebollino y tomillo, menta y orégano, todas hierbas frescas recolectadas en mi jardín (excepto el orégano). Sazona con aceite de oliva virgen extra y cocina en el microondas en modo crujiente durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara la bechamel con aceite de oliva virgen extra y harina, mezcla los dos ingredientes y añade lentamente la leche, la sal y la nuez moscada. Cinco minutos y la bechamel está lista. Dejo a un lado y pelo una berenjena, la corto en cuadritos y la cocino de la misma manera que las otras. Las berenjenas están listas, armo la lasaña. Empiezo con la bechamel, pongo la lámina y vuelvo a empezar con la bechamel, las berenjenas y el parmigiano. Termino todos los ingredientes con tres capas de lámina y la última con abundante parmigiano. Pongo en el horno ya caliente a 190° durante 40 minutos con dorado superior.
