Lasaña de calabacín y parmesano, si tienes estos tres ingredientes en casa preparas un primer plato en una hora incluyendo la cocción. Pero un primer plato estupendo como la lasaña pero en blanco y sin carne, alternativo y rápido. Sabemos que los calabacines son prácticamente libres de grasas y lo extraordinario es que tienen un aporte calórico realmente insignificante, piensa 11 Kcal por 100 gramos. También contienen una abundante cantidad de potasio y otras vitaminas útiles y necesarias para nuestro organismo, los calabacines son perfectos además para quienes tienen problemas de hipertensión.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Pascua
- Energía 373,17 (Kcal)
- Carbohidratos 16,59 (g) de los cuales azúcares 5,09 (g)
- Proteínas 14,07 (g)
- Grasa 25,90 (g) de los cuales saturados 8,64 (g)de los cuales insaturados 3,74 (g)
- Fibras 2,82 (g)
- Sodio 902,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar la lasaña de calabacín y parmesano
- 1 chalote
- 3 calabacines
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 5 hojas albahaca
- 4 ramitas perejil
- c.s. sal
- 150 g vino blanco
- 60 g queso parmesano rallado
- 300 g leche
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas harina
- 1 pizca sal fina
- c.s. nuez moscada
Herramientas indispensables para preparar la lasaña de calabacín y parmesano
- Sartén
- Picadora
- Cazo
- Batidor
- Batidora de inmersión
- Cucharón
- Tabla de cortar
- Espátula de cocina
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Vaso
- Cuchara de madera
Pasos necesarios para preparar la lasaña de calabacín y parmesano
Con la ayuda de la picadora de cuerda he reducido en pequeños trozos el chalote, lo he dorado ligeramente con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y enseguida he añadido los calabacines lavados y cortados en rodajas. Naturalmente he salado y añadido el perejil y la albahaca picados con medio vaso de vino blanco y con la tapa los he cocido por 10 minutos a fuego medio. Mientras tanto he preparado la bechamel con el aceite de oliva virgen extra, la harina y enseguida he vertido la leche, he salado y añadido la nuez moscada molida al momento. Diez minutos y la bechamel está lista. Una parte de los calabacines cocidos los he pasado por la batidora de inmersión, rápida mezcla con los enteros. Empiezo con una cucharada de bechamel y calabacines, enseguida la lámina y de nuevo bechamel, calabacines y parmesano y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes. Horno ya caliente a 190° por 30 minutos.
Y aquí está mi lasaña de calabacín y parmesano.
