Madeleines con chocolate reciclado, los huevos de Pascua para entendernos. Sé que en casa tenéis kilos y kilos de chocolate. Perfecto, tengo algunas recetas listas para poder reciclarlo de manera deliciosa. Mientras tanto, os propongo las madeleines de chocolate. Las mías, desafortunadamente, no tienen la jorobita como usualmente las madeleines tienen. Mi prisa por cocerlas me impidió enfriar la masa en la nevera antes de cocerlas. Dos o tres horitas en la nevera hacen la diferencia en cualquier caso, creedme. Generalmente, después de haber enmantecado el molde de las madeleines, también lo pongo en la nevera junto con el bol con la masa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
- Energía 332,86 (Kcal)
- Carbohidratos 37,87 (g) de los cuales azúcares 21,82 (g)
- Proteínas 4,82 (g)
- Grasa 18,89 (g) de los cuales saturados 11,30 (g)de los cuales insaturados 6,84 (g)
- Fibras 4,17 (g)
- Sodio 24,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las Madeleines
- 150 g chocolate negro al 70%
- 90 g mantequilla
- 2 huevos
- 130 g azúcar
- 130 g harina
- 1 sobre vainillina
Herramientas útiles para preparar las Madeleines de chocolate
- Molde
- Batidora de pie
- Bol
- Espátula
- Cuchara
- Cucharón para helado
Pasos para preparar las Madeleines con chocolate reciclado
Teniendo yo el microondas, puse a derretir la mantequilla y el chocolate del huevo de Pascua juntos durante 60 segundos. De lo contrario, es fácil derretirlos al baño maría en el fogón.
Una vez derretidos, con la cuchara mezclé rápidamente para integrar bien la mantequilla con el chocolate negro.
En la batidora de pie puse los huevos con el azúcar y un sobre de vainillina. Dejé templar el chocolate negro con la mantequilla y los uní a la mezcla.
Los dejé batir por buenos 10 minutos, hasta que estuvo bien esponjosa y montada adecuadamente.
Agregué la harina tamizada y, con la espátula, la incorporé delicadamente para no desinflar la mezcla.
Con la ayuda del cucharón para helado, coloqué una cantidad de mezcla en los agujeros apropiados del molde para madeleine.
Con la temperatura a 190° cocí las madeleines por 10 minutos.
Y aquí están, mis madeleines con chocolate reciclado de los huevos de Pascua, sin jorobita pero fantásticas y crujientes igual.
Consejos
Un pequeño consejo para preparar las madeleines con aroma de naranja: aquí os dejo la receta.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-madeleine-al-profumo-di-arancia/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-madeleine-al-profumo-di-arancia/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-madeleine-al-profumo-di-arancia/
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la alternativa al chocolate para las madeleines?
Las madeleines se preparan regularmente con 70 g de cacao amargo. Yo, para sustituirlo, he utilizado 150 g de chocolate negro.
