Mermelada de albaricoques cocida en Slow Cooker, ya le he cogido el gusto a prepararlas en mi olla de cocción lenta. Preparo todo, enciendo y dejo cocinar durante 8 horas en modo Low en mi Slow Cooker, porque una vez que la compras y la llevas a casa, no podrás prescindir de ella. Yo cocino un poco de todo, desde el estofado con y sin tomate, hasta las verduras, mi plato fuerte: la ribollita.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 447,91 (Kcal)
- Carbohidratos 115,23 (g) de los cuales azúcares 110,40 (g)
- Proteínas 3,52 (g)
- Grasa 0,98 (g) de los cuales saturados 0,07 (g)de los cuales insaturados 0,62 (g)
- Fibras 5,09 (g)
- Sodio 3,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la mermelada de albaricoques
- 1500 g albaricoques
- 500 g azúcar
- 50 g zumo de limón
- 1 pizca canela en polvo
Herramientas necesarias para preparar la mermelada
- Slow cooker
- Cucharón
- 6 Tarros
- Exprimidor de limón
- Tazón
Pasos para preparar la mermelada de albaricoques
Como siempre, lavo la fruta y la mantengo en agua y bicarbonato durante 15 minutos, luego la enjuago y la seco bien antes de usarla.
En un tazón, coloco los albaricoques después de quitarles el hueso (obviamente para preparar la mermelada, el peso de los albaricoques deberá ser neto de los huesos).
Añado la canela en polvo y
el zumo del limón, debería ser aproximadamente 50 gramos.
Mezclo todos los ingredientes y los dejo reposar cubiertos durante una hora.
Transfiero todo el contenido del tazón a la Slow Cooker, configuro 8 horas para la cocción en modo Low.
De vez en cuando echo un vistazo y, si es necesario, con el cucharón remuevo la mermelada. Pasadas las primeras 4 horas, con la batidora de mano trituro todo para mezclar las cáscaras con la pulpa y tener una mermelada bien lisa y brillante.
Esterilizo los tarros de vidrio, con dos dedos de agua, en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. O bien, puedes esterilizarlos en una olla con agua, hirviendo los tarros y las tapas durante 30 minutos.
No esperes más después de las 8 horas de cocción, remueve bien la mermelada y envasala inmediatamente. Cierra los tarros inmediatamente y voltéalos, cúbrelos con una mantita y deja que se enfríen el tiempo que necesiten de esta manera, cubiertos.
Consejo práctico
Si deseas utilizar los tarros de vidrio reciclados de otras conservas, bien hecho, pero siempre te aconsejo comprar tapas nuevas en cada nueva preparación para no correr el riesgo de no cerrarlos bien.
