Mermelada de ciruelas en slow cooker: fue muy fácil prepararla y ni les cuento el aroma delicado que inundaba la casa durante esas 8 horas de cocción lenta. ¿Habéis probado alguna vez a preparar platos con este simple sistema de cocción lenta sin esfuerzo alguno? En cuanto a las mermeladas, no tienes que estar removiendo constantemente para que no se peguen, lo cual es realmente maravilloso: no salpicas toda la cocina con azúcar. He hecho 4 frascos de mermelada de ciruelas, dos frascos pequeños de 250 gramos y 2 un poco más grandes de 300 gramos, una pequeña reserva para el invierno cuando tenga ganas de preparar una tarta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 438,20 (Kcal)
- Carbohidratos 113,87 (g) de los cuales azúcares 109,55 (g)
- Proteínas 2,16 (g)
- Grasa 0,83 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,51 (g)
- Fibras 4,60 (g)
- Sodio 0,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 280 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes útiles para preparar la mermelada de ciruelas en slow cooker
- 1100 g ciruelas rojas (al peso neto, sin huesos)
- 300 g azúcar
- 1 limón (jugo)
- 1 manzana Golden
Herramientas
- Slow cooker
- Báscula de alimentos
- Cuchillo
- Bol
Pasos para preparar la mermelada de ciruelas en slow cooker
Si tienes en casa una Slow Cooker te será muy fácil preparar mermeladas, aquí está la mía de ciruelas rojas. Ahora en el mercado abundan y están maduras en su punto justo, aprovechemos y preparemos conservas para el invierno.
He quitado los huesos a todas las ciruelas y las he cortado en trozos, he pelado la manzana golden y también la he cortado en trocitos. En un bol he recogido junto con las ciruelas el jugo que se formaba al cortarlas, he añadido al compuesto también el jugo del limón y el azúcar. Después de mezclar todos los ingredientes, los he puesto en la Slow Cooker y he programado el tiempo a 8 horas y el modo Low.
Mientras tanto, esterilizo los frascos que luego utilizaré para conservar la mermelada de ciruelas.
¿Cómo se esterilizan los frascos?
Para esterilizar los frascos donde poner la mermelada (pero también los en aceite o varias conservas como las salsas de tomate) yo utilizo el clásico método de los frascos hervidos en una olla, el método más difundido y seguro que también usaban nuestras abuelas. Pon un trapo en la base de la olla grande, coloca los frascos con las tapas, cubre con otro trapo y llena la olla con agua, lleva a ebullición durante 40 minutos. Cuando estén fríos sácalos del agua y déjalos secar boca abajo. Seguramente otros métodos serán más rápidos como el microondas o el horno, pero yo no tengo prisa y me gusta preparar las cosas con calma.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es la Slow Cooker?
La Slow Cooker es una olla de cerámica con un fondo que va a corriente eléctrica, pensada para cocciones a baja temperatura y lentas como el low, que normalmente cocina a 80/85 grados.
¿Por qué se cocina a cocción lenta?
La Slow Cooker es lo mejor para cocinar hervidos, sopas, estofados, caldos, pero también salsas y legumbres. La cocción lenta permite que los alimentos retengan los líquidos en su interior y los hace más sabrosos y tiernos.
