Mermelada de ciruelas y jengibre, a primera vista parece la típica confitura… pero ya desde el primer bocado sentirás, aparte del sabor de las ciruelas, la frescura del limón y el toque picante del chile, al menos ese es el sabor que yo percibo del jengibre fresco rallado. Creo que se deben preferir las hierbas frescas, ¡el plato gana en sabor! Naturalmente, esto también vale para el jengibre… Me doy cuenta de que no siempre es posible vivir en el campo, tener un trocito de tierra para cultivar un huerto, así que me considero afortunada. Hacer tartas los fines de semana con tus propias mermeladas, te aseguro que tienen un sabor especial, de hogar, te dejo la receta de mi mermelada favorita: ciruelas y jengibre, si te apetece sígueme en mi página de Facebook. Allí encontrarás recetas básicas, recetas más elaboradas y mucho más. Puedo sugerirte una receta que más amo, quizás por las naranjas, un cítrico que nunca falta en mi mesa, siempre que sea temporada, la receta en cuestión es » Tarta de ricotta con mermelada de naranjas» te añado el blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-di-ricotta-con-marmellata-di-arance/
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 tarros
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 1 kg ciruelas
- 400 g azúcar
- 50 g jengibre fresco
Preparación
Para hacer una buena mermelada se necesita buena fruta, no utilices fruta que te quede, mejor cómprala especialmente. Para la mermelada de ciruelas y jengibre, las ciruelas deben estar maduras pero no pasadas. Lava, seca, corta por la mitad y deshuesa las frutas, la cocción debe durar 20 minutos, durante los cuales remueve a menudo.
Transcurrido el tiempo de cocción, pasa por un colador, en este punto pesa la fruta y añade la mitad del peso en azúcar y el jengibre rallado.
Vuelve a cocinar la mermelada el tiempo necesario para terminar la cocción. Haz la prueba del platito, un poco de mermelada en un platito si baja lentamente está lista.
Para una buena y correcta conservación de la mermelada, recuerda esterilizar bien los tarros.
Vierte la mermelada en los tarros esterilizados y calientes.
¡La mermelada de ciruelas y jengibre está lista!
