Mermelada de feijoa buena y sencilla, pero antes de hablarles de los beneficios de esta extraordinaria confitura, me gustaría contarles un par de cositas que he encontrado en la red documentándome. La feijoa es un arbusto perenne de la familia de las Mirtáceas. Originario de Brasil, Argentina y algunas zonas de Colombia. Aunque es una planta de origen semitropical, soporta incluso temperaturas bajas hasta -12
La feijoa es rica en yodo tanto el fruto como las hojas, secas son excelentes para infusiones y tés. Pero son las semillas de estos frutos las que tienen importantes propiedades antibacterianas y antioxidantes para el resto del fruto. También las flores son comestibles, por su sabor dulce y crujiente son ideales para las ensaladas. ¡Ahora preparemos la mermelada de feijoa buena y sencilla!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 4 Horas 40 Minutos
- Porciones: 3 tarros de 100 g
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 154,60 (Kcal)
- Carbohidratos 40,58 (g) de los cuales azúcares 36,37 (g)
- Proteínas 0,43 (g)
- Grasa 0,25 (g) de los cuales saturados 0,06 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 3,84 (g)
- Sodio 2,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la mermelada de feijoa
- 600 g feijoa, fresca
- 300 g azúcar
- 40 g jugo de limón
Herramientas para preparar la mermelada de feijoa
- Olla
- Cuenco
- Embudo
- 3 Tarros (pequeños) de 100 g
- Cucharón
- Cuchara de madera
- Batidora de mano
Preparación de la mermelada de feijoa
Para preparar la mermelada de feijoa, la primera operación es naturalmente obtener los frutos. Por esta razón, debo agradecer a mi amiga Angela por haberme regalado algunos de su árbol.
La primera operación, obviamente después de haberlos lavado, un poco más larga es pelar los frutos de feijoa.
Un modo muy sencillo es cortarlos en dos por la anchura y con la cucharita extraer la pulpa.
Terminado de pelar los frutos, añada el limón y el azúcar y póngalos en el frigorífico durante dos horas cubiertos.
Inicie la cocción después de las 2 horas de reposo en el frigorífico. Pasados los primeros 30 minutos de cocción, con una batidora de mano pase la mermelada de feijoa. Vuelva a poner al fuego y deje cocer aún por 20 minutos.
Terminada la cocción, con la mermelada todavía caliente, póngala en los tarros y selle, dé vuelta y cubra los tarros hasta el enfriamiento.
¡Aquí está lista la mermelada de feijoa buena y sencilla!
SÍGUEME
SÍGUEME EN FACEBOOK, EN TWITTER Y EN INSTAGRAM
¿Cómo esterilizo los tarros para la mermelada?
Los sistemas para esterilizar los tarros para la mermelada son diversos, yo siempre utilizo el mismo sistema: al horno, vacíos, 120° por 20 minutos, incluidos los tapones al lado.
