Mermelada de limones receta sencilla. Obviamente este es el período adecuado para utilizar los limones, aunque hay muchas variedades de plantas y, por lo tanto, los limones se pueden encontrar todo el año. Quería hablarles de las muchas propiedades de los cítricos, las vitaminas C, B, A, sales minerales, agua, antioxidantes, ácido cítrico… la lista continúa. Siendo siciliana yo, no puedo más que traerles mi ejemplo, en Sicilia los limones se usan en todas partes. A este respecto, tengo un recuerdo de mi padre en la mesa, el limón siempre debía estar presente en el almuerzo y la cena, un poco como el vaso, los cubiertos o la servilleta, no podía faltar, era indispensable. Preparar en casa mermeladas es uno de los métodos más antiguos y sencillos de transformación y conservación. Naturalmente, con la adición del azúcar, aún hoy como entonces, el aroma nos acompaña a los recuerdos de la infancia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes necesarios para preparar la mermelada de limones
- 1000 kg limones
- 1000 kg azúcar
- 500 g agua
Herramientas necesarias para preparar la mermelada de limones
- Pasapurés
- Cacerola
- 3 Tarros
- Embudo de boca ancha para mermeladas
- Cuchara de madera
Preparación de la mermelada de limones receta sencilla
Como toda la fruta con cáscara, recordemos que el peso debe considerarse neto, es decir, sin semillas, cáscara y parte blanca. En este punto, añadimos igual peso de azúcar y agua.
Es importante limpiar los limones de la piel blanca, de lo contrario haría la mermelada muy amarga. Con un cuchillo pequeño, quite primero la cáscara, que utilizará evitando la parte blanca y dejando solo los gajos limpios. Es importante añadir la cáscara, ya que contiene la pectina que luego hará espesar la mermelada.
Corten en trozos pequeños los gajos de limón, así es más fácil quitar todas las semillas. Pónganlos en una cacerola y añadan el agua.
Cocinen a fuego alto durante 30 minutos, removiendo con frecuencia.
En este punto, apaguen el fuego y, teniendo cuidado de no quemarse, reduzcan la mezcla a crema con la ayuda del pasapurés.
Si lo prefieren, utilicen la batidora de mano.
Listo, vuelvan a poner en el fuego.
Agreguen el azúcar y comiencen a cocinar la mermelada.
Disuelvan bien el azúcar, una vez que vuelva a hervir, bajen el fuego y cocinen durante 60 minutos
Transcurrido el tiempo de cocción, pueden hacer la prueba del platillo para saber si está lista.
Ayúdense con un embudo para mermeladas para no ensuciar los bordes de los tarros, envasen y sellen.
Aquí está lista la mermelada de limones receta sencilla.
Esto también podría ser un regalo simpático, y no olviden añadir la etiqueta con los ingredientes.
Prueba del platillo
Para verificar la cocción, es suficiente verter algunas gotas de mermelada en un platillo; inclinándolo, si resbala lentamente y bien compacta, entonces la preparación está lista.
¿Cómo puedo esterilizar los tarros de la mermelada de limones?
Uno de los métodos, que es el que utilizo yo, es este: los coloco en el horno con ventilación a 120°C durante 20 minutos abiertos con la tapa al lado.
