Muffins de arándanos y plátano para el desayuno de la víspera y, obviamente, no solo: también son buenos para mañana por la mañana con un café al lado. La diferencia la hace también el molde en forma de flor, una rosa. Puedes usar otro molde, uno a tu gusto, esférico, de flor o simplemente en moldes de papel como los encontramos en el mercado. Hoy en día, el mercado nos ofrece tantos que es difícil elegir.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g aceite de cacahuete
- 1 yogur de frutas (yo de limón)
- 7 g levadura en polvo para dulces
- 190 g azúcar
- 350 g harina
- 1 plátano
- 100 g arándanos
- 1 cucharadita azúcar glas
Herramientas
- Amasadora
- Molde para muffins
- Espátula
Pasos
En la amasadora puse el azúcar con los huevos y, mientras tanto, pelé el plátano y lo corté en trozos.
Si no quieres usar la amasadora, también sirve la batidora eléctrica para preparar los muffins.
Batí los huevos con el azúcar hasta que se volvieron espumosos.
Agregué la harina con la levadura, el yogur alternándolo con el aceite de semillas y, por último, el plátano en trocitos.
Mezclo con la espátula y agrego los arándanos delicadamente.
Rocío ligeramente el spray desmoldante en los moldes de silicona y vierto la mezcla sin llenarlos.
Mientras tanto, enciendo el horno a 180° y, apenas llega a temperatura, cocino los muffins durante 25 minutos.
Y aquí están, listos y cocidos a la perfección.
Espero que se enfríe ligeramente el molde para extraer los muffins de arándanos y plátano.
Espolvoreo con azúcar glas.
Son buenísimos los muffins de arándanos y plátano para el desayuno.
Si quieres, puedes sustituir el plátano con trocitos de pera.
Consejos
También me gustaría recomendarte el plumcake de arándanos, realmente especial. Aquí tienes mi receta fácil y rápida.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/plumcake-ai-mirtilli/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el plátano por otra fruta?
Sí, claro, puedes sustituir el plátano por manzana o pera para preparar los muffins de arándanos y plátano.
Si no encuentro arándanos, ¿qué frutas puedo añadir a los muffins?
Si no es temporada de arándanos, puedes sustituirlos por uvas negras o trocitos de kiwi.
