Muslos de pollo a la siciliana como los preparaba mi madre con muchas cebollas cortadas grandes, patatas en gajos y tomates enteros y naturalmente olores frescos en cantidad exagerada. Hoy he querido preparar solo los muslos, pero del pollo todo es buenísimo, incluido el pecho. La avicultura es una gran familia y comprende además del pollo, obviamente, el pavo, la gallina, el capón, el pato y naturalmente todas las aves. Como carne alternativa son muy económicas, versátiles y sobre todo buenas, cuestan poco y puedes cocinarlas realmente de muchísimas maneras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 573,90 (Kcal)
- Carbohidratos 33,98 (g) de los cuales azúcares 11,28 (g)
- Proteínas 42,82 (g)
- Grasa 23,93 (g) de los cuales saturados 5,37 (g)de los cuales insaturados 10,23 (g)
- Fibras 4,18 (g)
- Sodio 1.332,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 muslos de pollo
- 2 cebollas rojas de Tropea
- 2 patatas (grandes)
- 250 g tomatitos
- 3 ramitas romero
- 2 dientes ajo
- 6 g sal
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino blanco
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
- Papel de horno
Pasos
En realidad hoy he elegido solo los muslos de pollo, siempre los más preferidos por todos. He lavado las patatas y las he cortado en gajos con toda la piel, los tomatitos los puse enteros, limpié las cebollas y las dividí en cuatro gajos.
En la bandeja con papel de horno, aliñé con sal y pimienta, romero fresco y seco, aceite de oliva virgen extra y vino blanco el pollo con las patatas, los tomatitos y las cebollas.
Después de haber mezclado bien todos los ingredientes, lo metí en el horno a 200° para los primeros 30 minutos y a 180° para los últimos 30 minutos.
Y aquí están listos los muslos de pollo a la siciliana como los preparaba mi madre, fragantísimos y suculentos.
A propósito de pollo
Entre las muchas recetas de pollo seguramente habréis oído hablar del «pollo a la Marengo» y de quién fue inventado, ahora os lo diré. El chef de Napoleón, después de la batalla de Marengo, para preparar una comida suculenta con el pollo a su emperador, fue ayudado por los campesinos de la zona para obtener el mayor número posible de ingredientes, por lo tanto, setas, huevos, camarones de río y tostadas de mantequilla se convirtieron para siempre en los ingredientes para preparar el pollo a la Marengo.
Entre las muchas recetas de pollo seguramente habréis oído hablar del «pollo a la Marengo» y de quién fue inventado, ahora os lo diré. El chef de Napoleón, después de la batalla de Marengo, para preparar una comida suculenta con el pollo a su emperador, fue ayudado por los campesinos de la zona para obtener el mayor número posible de ingredientes, por lo tanto, setas, huevos, camarones de río y tostadas de mantequilla se convirtieron para siempre en los ingredientes para preparar el pollo a la Marengo.
