Muslos de pollo guisados con patatas, un clásico, y berenjenas con muchísimos olores frescos del huerto recién recogidos. En una única categoría se incorporan todas las aves de corral, empezando por el pollo, pavo, capón, gallina, pato y obviamente también todas las aves. En la cocina tienen en común el hecho de ser económicos y buenos, y se pueden preparar muchísimas recetas, desde la más refinada, como el pato a la naranja o el pollo a la Marengo inventado por el cocinero de Napoleón, hasta la más sencilla, como el pollo hervido.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 593,43 (Kcal)
- Carbohidratos 25,02 (g) de los cuales azúcares 5,91 (g)
- Proteínas 47,42 (g)
- Grasa 32,50 (g) de los cuales saturados 6,95 (g)de los cuales insaturados 11,83 (g)
- Fibras 5,77 (g)
- Sodio 1.698,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 muslos de pollo
- 1 berenjena
- 2 zanahoria
- 2 tallos apio
- 3 cebollas (pequeñas)
- 250 g patatas
- 100 g vino blanco
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g agua
- 1 trozo corteza de limón
- 8 g sal
- 1 pizca pimienta
- 1 diente ajo
- 2 ramitas romero
- 1 ramita albahaca
- 1 ramita tomillo
- 1 guindilla fresca (picante)
Herramientas
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Hoy preparo los muslos de pollo guisados. Pico con cuchillo las zanahorias, el apio y la cebolla, añado los aromas: romero, albahaca y tomillo. También pongo la guindilla y el ajo. Corto la berenjena en trozos bastante grandes, añado también trocitos de cáscara de limón y luego corto las patatas del mismo tamaño que la berenjena. Aceite de oliva virgen extra en la sartén y pongo el sofrito mixto que he preparado antes. Unos minutos y añado las patatas y enseguida los muslos de pollo. Ajusto de sal y pimienta, dejo dorar girando un par de veces especialmente los muslos. Bañar con el vino blanco y dejar evaporar. Ahora pongo también la berenjena, añado el agua, cubro y dejo cocinar durante 30 minutos a fuego lento. Esto es todo lo que debes hacer para preparar muslos de pollo guisados.
Aquí están listos los muslos de pollo guisados, un segundo plato con guarnición juntos, tierno y jugoso.
Consejos
Me gustaría aconsejarte también una Top List de platos a base de pollo, sencillos para todos. Aquí puedes elegir tu receta preferida.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/piatti-a-base-di-pollo/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se llama pollo a la Marengo?
El pollo a la Marengo se llama así porque el cocinero de Napoleón lo preparó después, justo, de la batalla de Marengo para alimentar a su emperador.
