Ñoquis con tomatitos y feta, buenísimos. ¿Quién dijo que los ñoquis se cocinan solo los jueves? También van bien los domingos, hoy quise exagerar, simplemente tomatitos y feta, digamos casi una guarnición, condimenté los ñoquis.
La categoría de los ñoquis es realmente vasta, no existen solo de patatas, pero creo que todos conocemos los de semolina, de pan, de calabaza, de espinacas… Para preparar los ñoquis, las patatas más indicadas son las harinosas de pasta amarilla. Las patatas que hay que evitar absolutamente son las nuevas, siendo muy acuosas absorberían mucha harina, por lo tanto no son indicadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Horas 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 396,96 (Kcal)
- Carbohidratos 36,56 (g) de los cuales azúcares 11,19 (g)
- Proteínas 8,79 (g)
- Grasa 24,52 (g) de los cuales saturados 10,42 (g)de los cuales insaturados 4,17 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 1.907,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g tomatitos cherry
- 50 g feta
- 300 ñoquis de patata
- 5 g pan rallado
- 100 ml agua
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal
- 1 cucharada albahaca
Herramientas
- Olla
Pasos
Corta los tomatitos por la mitad y condiméntalos simplemente con sal, aceite de oliva virgen extra, albahaca y pan rallado. Hornéalos a 190° por 15 minutos. Mientras tanto calienta 100 ml de agua y disuelve en ella una cucharada de concentrado de tomate. Hierve los ñoquis y cuando suban a la superficie, viértelos en una sartén con el agua y el concentrado.
Ahora agrega en la sartén los tomatitos gratinados y la feta. Remueve por unos minutos y sirve con una pizca de pan rallado fresco.
