Ñoquis integrales al pesto, probamos enseguida nuestro pesto recién preparado hace solo una semana, para quien quiera la receta del Pesto alla Genovese puede hacer clic directamente aquí. Hoy para mis ñoquis integrales al pesto he elegido la harina integral, una prueba que diría bien lograda. Para condimentar los ñoquis integrales he pensado en mi Pesto alla Genovese que suelo preparar al final del verano y que conservo en tarros de vidrio porcionados para dos en el congelador, diría que muy cómodo y práctico. Los ñoquis integrales al pesto son una preparación muy sencilla y rápida como la de los clásicos, con la variante de la harina integral. Otra forma de condimentar los ñoquis integrales muy sabrosa, es el radicchio trevigiano asado al horno y stracchino o con una fondue de quesos frescos y parmesano. Otras recetas rápidas y prácticas las podéis encontrar en blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g patatas
- 100 g pesto alla Genovese
- tomatitos cherry
- piñones
- 150 g harina integral
Herramientas
- Superficie de trabajo
- Prensa de patatas
Preparación
Hervid las patatas, peladlas y prensadlas con el prensa de patatas, ponedlas sobre la superficie de trabajo y dejadlas enfriar un momento. Incorporad la harina poco a poco y trabajad la masa hasta que sea suave y homogénea. En este punto, formad pequeños cordones y cortadlos en cuadritos.
Cuando el agua hierva, echad los ñoquis, cuando suban a la superficie escurridlos y mezcladlos con el pesto, los tomatitos crudos y los piñones tostados previamente en una sartén antiadherente.
¡Nuestro plato está listo!
