Pan de molde cebra trenzado: una preparación casera ideal si se quiere cocinar algo suave e irrepetible, hecho con pocos ingredientes pero esenciales como la harina, el azúcar, los huevos, la leche y la levadura. Yo he preferido añadir yogurt, sustituyéndolo al aceite y a la mantequilla clásica. Digamos que esta preparación se presta fácilmente para acompañar rellenos dulces o salados. Dentro yo he añadido trocitos de chocolate, pero se pueden sustituir con mermelada o crema de avellanas. O bien, para un pan de molde neutro, debido al poco contenido de azúcar, se puede dejar vacío y usarlo para preparaciones saladas.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 372,70 (Kcal)
- Carbohidratos 61,37 (g) de los cuales azúcares 19,29 (g)
- Proteínas 12,54 (g)
- Grasa 10,51 (g) de los cuales saturados 5,53 (g)de los cuales insaturados 4,10 (g)
- Fibras 4,36 (g)
- Sodio 17,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el pan de molde cebra
- 300 g harina 00
- 90 g azúcar
- 90 g leche (templada)
- 130 g yogurt griego
- 2 yemas
- 10 g levadura fresca
- 50 g chocolate negro
- 3 cucharadas cacao amargo en polvo
- 3 cucharadas harina
Utensilios para preparar el pan de molde cebra
- Molde para plumcake
- Batidora planetaria
- Rodillo
- Mesa de trabajo
Pasos para preparar el pan de molde cebra
Pon la harina en la batidora planetaria.
Junto con las yemas y
El yogurt. Calienta la leche e incorpora la levadura fresca, déjala disolver y
Añádelo en la batidora planetaria.
Con el gancho, trabaja la mezcla durante unos minutos.
hasta que se vuelva compacta,
Divídela en dos partes.
En una parte añade 3 cucharadas de harina y en la otra parte añade 3 cucharadas de cacao amargo.
Trabaja los dos bollos por separado, cúbrelos con film transparente y déjalos duplicar en tamaño. Se necesitarán al menos 2 horas.
Y aquí están, listos.
Pasado el tiempo, divide los dos bollos nuevamente en 2 partes de igual peso y forma 4 bollos.
Extiende los 4 bollos y
Únelos entre sí, superponiéndolos y alternando los colores.
Con el rodillo extiende los bollos unidos, formando un óvalo.
De un lado, corta los extremos y gíralos sobre sí mismos como para formar trenzas.
En el lado opuesto, añade las virutas de chocolate negro y enrolla el pan de molde para crear un efecto de trenza.
Pon en el molde de plum cake. Cubre con film transparente y deja reposar durante 1 hora. Pasado el tiempo, pinta con leche y yema.
Hornea en horno precalentado el pan de molde durante 30 minutos a 170°.
Y aquí está, listo, el pan de molde cebra.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El pan de molde cebra se puede utilizar también con alimentos salados?
Sí, por supuesto, el pan de molde cebra cortado en rebanadas y relleno con quesos y embutidos es ideal también para desayunos salados. La pequeña cantidad de azúcar lo hace adecuado para cualquier relleno.
