- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 186,50 (Kcal)
- Carbohidratos 8,21 (g) de los cuales azúcares 0,18 (g)
- Proteínas 13,51 (g)
- Grasa 11,16 (g) de los cuales saturados 0,69 (g)de los cuales insaturados 1,88 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sodio 190,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sobre el lomo
Uno de los cortes más preciados y costosos, el carré se extiende desde la séptima costilla hasta casi la cola. Entero es especial asado al horno con muchas hierbas y patatas, mientras que cortado da chuletas que se pueden empanar, cocinar a la parrilla o en sartén. Deshuesado, el carré da el lomo, el roast-beef de la ternera, y es de aquí que se sacan los filetes que he utilizado para esta receta.
Uno de los cortes más preciados y costosos, el carré se extiende desde la séptima costilla hasta casi la cola. Entero es especial asado al horno con muchas hierbas y patatas, mientras que cortado da chuletas que se pueden empanar, cocinar a la parrilla o en sartén. Deshuesado, el carré da el lomo, el roast-beef de la ternera, y es de aquí que se sacan los filetes que he utilizado para esta receta.
