Pasta San Valentín para la fiesta de los enamorados. Nada de dulces, sino una fantástica pasta roja con pimientos, algo sencillo pero sabroso al mismo tiempo. Un primer plato con los rigacuore, una pasta con forma de corazón que encontraréis en todas las tiendas especializadas o en supermercados de gran distribución. Se prepara con poco para toda la familia, al fin y al cabo, San Valentín es la fiesta del amor, por lo tanto, también de la familia, la expresión más alta del amor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
- Energía 362,81 (Kcal)
- Carbohidratos 49,92 (g) de los cuales azúcares 5,29 (g)
- Proteínas 9,24 (g)
- Grasa 15,65 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 0,61 (g)
- Fibras 3,20 (g)
- Sodio 1.447,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g pasta de sémola (Rigacuore)
- 130 g pimientos
- 4 friggitelli
- 20 g puerro
- 10 g apio
- Media zanahoria
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 7 g sal
- 1 cucharadita alcaparras en vinagre
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 diente ajo
Herramientas
- Sartén
- Picadora
- Olla
Pasos
Todas las verduras en la sartén cortadas a la juliana con aceite y sal pero después de haber dorado el ajo, el puerro y las zanahorias con el apio.
Diez minutos de cocción, al final agregue las alcaparras y el perejil.
Deje solo unas tiras de pimiento rojo para decorar los platos antes de servir, el resto páselo por la picadora.
Complete el condimento triturado con pimienta negra molida fresca, un chorro de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.
Condimente la pasta San Valentín con el condimento de pimiento.
