Pasta y garbanzos cremosa y ¿sabéis qué lo hace así? Yo tengo un truco infalible que también usaba mi madre en la cocina, antes de añadir la pasta sacaba un vaso de garbanzos cocidos y en el plato los aplastaba con un tenedor. Dado que hoy la tecnología nos ayuda, yo aprovecho y no poco, hago lo mismo que hacía mi madre pero con la picadora y os aseguro que el resultado es sorprendente. Los garbanzos en la cocina, además de ser muy versátiles, incluida la harina de garbanzo, son realmente un pequeño cofre de bienestar lleno de vitaminas y minerales como el selenio, hierro, magnesio y el grupo de las vitaminas A y B. Los garbanzos contienen proteínas, carbohidratos y lípidos. Constituyen una buena cantidad de proteínas comparables a un segundo plato y no solo para vegetarianos o veganos, sino para todos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 461,52 (Kcal)
- Carbohidratos 51,77 (g) de los cuales azúcares 3,17 (g)
- Proteínas 18,80 (g)
- Grasa 19,21 (g) de los cuales saturados 2,73 (g)de los cuales insaturados 4,25 (g)
- Fibras 11,22 (g)
- Sodio 27,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 380 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar la pasta y garbanzos cremosa
- 150 g garbanzos secos
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas romero
- 1 l agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g pasta variada
- 1 guindilla picante
Herramientas necesarias para preparar la pasta y garbanzos cremosa
- Olla
- Olla a presión
- Picadora
Pasos necesarios para preparar pasta y garbanzos cremosa
La noche antes de preparar pasta y garbanzos, pongo a remojo los garbanzos en abundante agua fría. A la mañana siguiente los lavo y los pongo en la olla a presión con un diente de ajo y una ramita de romero, cocino a fuego medio durante 25 minutos desde el momento en que empieza a hervir. Transcurrido el tiempo, después de verificar la cocción, saco un vaso de garbanzos del agua de cocción y los reduzco a crema en la picadora. Pongo en una olla los garbanzos con el agua de cocción, añado sal y en el momento en que vuelve a hervir añado la pasta variada. Yo he utilizado restos de paquetes de pasta abierta, incluso larga, rompiéndola. Mientras tanto, en un cazo he puesto el aceite con el ajo y el romero y los he dorado, luego los he añadido a la pasta y garbanzos junto con la crema de garbanzos preparada previamente.
Aquí está listo mi plato de pasta y garbanzos cremosa.
Consejo útil
Para quienes como yo tienen problemas de intolerancias y alergias al níquel y cobalto, prefieran siempre los garbanzos al natural en tarros de vidrio cuando no puedan usar los secos y remojados por ustedes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede hacer la pasta y garbanzos cremosa con garbanzos enlatados ya cocidos?
Sí, queda bien igualmente, los garbanzos enlatados son muy cómodos, los tiempos de cocción se acortan seguramente, aunque yo adoro los garbanzos secos remojados y luego cocidos.
