Pastel de sémola con verduras, concretamente con achicoria o, mejor dicho, las hojas externas de las puntarelle, las que en el centro-sur se usan para ensaladas. Fácil y sencillo de preparar y luego cocinado en la freidora de aire en pocos minutos, el pastel de sémola es ideal como un segundo plato rápido y delicioso. Para no tirar las hojas externas que rodean las puntarelle, las cocinamos también sin hervirlas antes porque son muy tiernas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 405,10 (Kcal)
- Carbohidratos 36,20 (g) de los cuales azúcares 4,03 (g)
- Proteínas 15,16 (g)
- Grasa 22,31 (g) de los cuales saturados 11,71 (g)de los cuales insaturados 6,46 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sodio 632,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el pastel de sémola
- 250 g sémola
- 60 g mantequilla
- 500 ml leche
- 1 huevo
- 100 g queso parmesano rallado
- 250 g achicoria
- 1 diente ajo
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 8 g sal
Herramientas útiles para preparar el pastel
- Sartén
- Cazo
- Batidor de mano
- Freidora de aire
Pasos para preparar el pastel
Estos son parte de los ingredientes
Limpia las puntarelle y no tires las hojas que sobran, lávalas y córtalas en varias partes.
En una sartén dora un diente de ajo con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cubre y deja cocinar durante 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Para preparar la sémola, calienta la leche con la mantequilla.
Cuando comience a hervir, añade la sémola en forma de lluvia y remueve enérgicamente con el batidor para evitar la formación de grumos.
Añade el huevo mientras sigues mezclando.
Añade el queso parmesano rallado
y la achicoria cocida y cortada en trozos pequeños.
Prepara el molde de la freidora de aire con mantequilla y pan rallado
Distribuye la sémola condimentada en el molde y nivélalo bien, unta ligeramente la superficie y espolvorea con pan rallado.
(Como alternativa a la freidora de aire, puedes cocinar el pastel de sémola con verduras en el horno tradicional a 180° durante 20 minutos)
Cocina en la freidora de aire a 200° durante 10 minutos.
Aquí tienes listo un segundo plato realmente delicioso y sencillo de preparar incluso con antelación y cocinarlo en el momento.
A propósito de la sémola
La sémola es útil en la preparación de pasta, para espesar sopas, para preparar pan y, naturalmente, ñoquis; en realidad, la harina de semola o la sémola son lo mismo aunque ligeramente uno más fino que el otro. La sémola es muy digestible y calórica y, por lo tanto, ideal para todos y principalmente para niños, convalecientes y ancianos. Algunos expertos sostienen que los ñoquis de sémola son de origen piamontés, en realidad es una receta típica del Lacio, tanto es así que también se les llama ñoquis a la romana preparados con sémola
La sémola es útil en la preparación de pasta, para espesar sopas, para preparar pan y, naturalmente, ñoquis; en realidad, la harina de semola o la sémola son lo mismo aunque ligeramente uno más fino que el otro. La sémola es muy digestible y calórica y, por lo tanto, ideal para todos y principalmente para niños, convalecientes y ancianos. Algunos expertos sostienen que los ñoquis de sémola son de origen piamontés, en realidad es una receta típica del Lacio, tanto es así que también se les llama ñoquis a la romana preparados con sémola
