Pastel y tortitas de patatas suaves y aromáticas con nuez moscada, fundentes con queso provolone ahumado, un segundo plato delicioso y rápido de preparar con solo dos ingredientes: patatas y provolone, pero obviamente con harina, hierbas, sal y aceite de oliva virgen extra. Puedes prepararlas en pequeñas porciones individuales o en una única tortita grande. Yo las he preparado de ambas formas y debo añadir que no me desagradan en absoluto de ninguna de las dos maneras, buenísimas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Microondas, Plancha
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 332,78 (Kcal)
- Carbohidratos 43,36 (g) de los cuales azúcares 1,58 (g)
- Proteínas 12,92 (g)
- Grasa 12,86 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 0,31 (g)
- Fibras 3,60 (g)
- Sodio 1.017,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar el pastel y tortitas de patatas
- 250 g patatas
- 60 g harina 0
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cucharadita sal
- 80 g queso provolone ahumado
Herramientas necesarias para preparar el pastel y tortitas de patatas
- Bol
- Pasapurés
- Sartén
- Papel de horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos para preparar el pastel y tortitas de patatas
Como alternativa a las pequeñas tortitas individuales, te propongo también una única tortita grande rellena en lugar de 4 pequeñas. Mismos ingredientes, mismo procedimiento, cocinamos las patatas (después de haberlas pinchado con un tenedor) en el microondas en un bol de vidrio cerrado con film transparente durante 15 minutos, una vez listas las pelamos y las pasamos por el prensapurés, alternativamente también es adecuado el pasapurés. Añadimos el aceite con la nuez moscada, la sal y la harina y dividimos la mezcla en 4 partes si queremos preparar cuatro porciones individuales, de lo contrario, en un molde con papel de horno colocamos la mitad de la mezcla de patatas condimentadas, distribuimos el queso provolone ahumado encima y cerramos con la otra mitad restante de la mezcla. Cerramos bien los bordes para evitar que salga el provolone durante la cocción, rociamos con aceite y hierbas frescas como el tomillo y el cebollino y lo cocinamos en sartén o plancha ya caliente 7 minutos por cada lado.
Y aquí lo tienes listo y fundente en una única solución el pastel de patatas
