Recetas deliciosas

Patatas arregladas a la siciliana

in cucina con pina

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Patatas arregladas a la siciliana, un acompañamiento simple pero muy rico también conocido como patatas a la siracusana, el nombre arreglar describe mejor el concepto: Un simple plato de patatas pero más sabroso enriquecido con aceitunas, cebollas y alcaparras. Vamos a Sicilia donde incluso un simple acompañamiento de patatas se convierte en un súper plato. El azúcar y el vinagre sugieren el sabor agridulce, característico de muchos platos sicilianos que también encontramos en la Caponata. Encontraréis esta receta en la categoría de acompañamientos calientes, pero en realidad este plato se disfruta bien frío, precisamente por su sabor agridulce. En mi blog.giallozafferano.itvaipinacucina habrá otras recetas típicas sicilianas y no solo, recetas de pescado que combinan bien con las patatas arregladas a la siciliana.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Muy económico
  • Tiempo de preparación: 10 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Hornilla
  • Cocina: Regional Italiana
  • Región: Sicilia
333,28 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 333,28 (Kcal)
  • Carbohidratos 49,77 (g) de los cuales azúcares 5,96 (g)
  • Proteínas 5,99 (g)
  • Grasa 13,53 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 3,27 (g)
  • Fibras 6,75 (g)
  • Sodio 890,74 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar las patatas arregladas

  • 1 kg patatas
  • 1 cebolla
  • 100 g Aceitunas verdes
  • 30 g Alcaparras en sal
  • 40 g aceite de oliva virgen extra
  • 5 g sal
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 vasito vinagre de vino blanco

Herramientas para preparar las patatas arregladas

  • Sartén
  • Tabla de cortar
  • Pelador

Preparación de las patatas arregladas a la siciliana

  • Limpia y corta la cebolla en rodajas, dóralas ligeramente en la sartén con dos cucharadas de aceite

  • Añade las patatas peladas y cortadas en cubitos y sofríelas ligeramente.

  • Agrega un vaso de agua caliente y cocina por 10 minutos. Pasado ese tiempo, añade las alcaparras, las aceitunas, el azúcar y el vinagre. Si es necesario, ajusta de sal. Cocina por otros 15 minutos.

  • ¡Y aquí están las patatas arregladas a la siciliana listas!

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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