Patatas cacio e pepe: ¡crean adicción! Os aseguro que crean realmente adicción, cocinadas una vez no se podrá prescindir de ellas… Un poco de historia para entender de dónde nace este vegetal que ha sido protagonista junto a otros como las berenjenas, los tomates y muchos más, desde el descubrimiento de las Américas, en cuyo continente tiene su origen. Aún hoy no sabemos cuándo y dónde llegó la patata a Europa. Permaneció más de dos siglos confinada en los jardines botánicos debido al escepticismo de los estudiosos de la época que la consideraban tóxica. Hoy en día en el mercado se encuentran patatas durante todo el año, empezando por Sicilia, pasando por Puglia, Campania, incluso Emilia, Lazio y Veneto, y así sucesivamente. Comprar un producto proveniente de una zona típica italiana significa buscar una mejor calidad respecto a otras procedencias europeas. El agua, el sol y el terreno son elementos que hacen nuestras patatas más sabrosas. Patatas cacio e pepe en mi blog.giallozafferano.itvaipinacucina, encontraréis esta y otras recetas, como Caballa en agua loca y salmón en costra de patatas, platos sencillos y fáciles.