Penne con salsa Romesco, una buena alternativa realmente simple para condimentar la pasta. Hace unos días cociné esta extraordinaria salsa y preparé unas bruschettas excepcionales, con la freidora de aire rápidamente se hacen milagros en la cocina. Congelé una parte de salsa Romesco para comprobar personalmente si una vez descongelada seguiría siendo buena y hoy puedo aseguraros que el resultado es excelente, del mismo modo también conservo el pesto de albahaca o el de tomate pantesco, en porciones ya listas para usar una vez descongeladas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 120 g penne rigate
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates, maduros, frescos
- 1 diente ajo
- 15 g nueces, secas
- 5 g pistachos
- 2 rebanadas pan
- 1 guindilla picante
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita vinagre de manzana
- 1 cucharadita pimentón
Herramientas
- Freidora de aire
- Picador
- Olla
- Cucharón
Pasos
Puse los tomates, el ajo y el pimiento en la freidora de aire a máxima potencia, 200° y los cociné durante 20 minutos.
Pelé los tomates, pelé el ajo y limpié el pimiento de la piel y las semillas.
En el picador, puse los tomates, los pimientos, el ajo, el pan, el aceite, la sal, las nueces y los pistachos.
Picado todo hasta convertirlo en una salsa homogénea y cremosa.
Aún al dente saltea las penne en la salsa Romesco y mézclala con un chorrito de aceite y un cucharón de agua de cocción de la pasta.
Aquí están listas las penne con salsa Romesco.
