Pimientos con anchoas a la piamontesa, una guarnición sabrosa y fácil de preparar con solo 3 ingredientes. Un plato típico del Piamonte que nos recuerda, por su sabor y sus ingredientes, a la Bagna cauda o salsa caliente, una especialidad piamontesa. Seguramente una manera diferente de preparar la guarnición con los pimientos que normalmente preparo yo a la siciliana, entre otros ingredientes con alcaparras y orégano en abundancia. Dos sabores completamente diferentes pero igualmente deliciosos. Me gusta mucho cambiar y sobre todo experimentar nuevos sabores y recetas de cocina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 203,23 (Kcal)
- Carbohidratos 10,28 (g) de los cuales azúcares 9,48 (g)
- Proteínas 5,07 (g)
- Grasa 15,66 (g) de los cuales saturados 2,22 (g)de los cuales insaturados 0,64 (g)
- Fibras 4,33 (g)
- Sodio 953,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar los pimientos con anchoas
- 2 pimientos
- 1 diente ajo
- 6 filetes anchoas en aceite
- 3 g sal fina
- 30 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas útiles para preparar los pimientos con anchoas
- Sartén
- Fuente de horno
- Papel de horno
Pasos para preparar los pimientos con anchoas
Podéis asar los pimientos especialmente para preparar este plato, pero si ya tenéis pimientos cocidos al horno y pelados, mejor aún. Yo los preparo siempre en abundancia y luego decido cómo utilizarlos. Una vez cocidos, los pimientos se mantienen de 3 a 4 días en la nevera.
Preparo los pimientos al horno a 200° durante 20 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
Cuando estén listos, los cierro en una bolsa de papel y luego en un recipiente hermético. Esto me permitirá pelarlos sin ninguna dificultad. Utilizaré 2 pimientos para esta preparación como guarnición para 2 personas.
Después de pelarlos y quitarles las semillas, los dejo a un lado mientras
en una sartén pongo a dorar el ajo con el aceite de oliva virgen extra. Añado las anchoas en aceite y con una cuchara de madera las aplasto para que se mezclen con el aceite. Apago el fogón y añado los pimientos asados a la sartén, los hago mezclar bien juntos para que tomen sabor.
Aquí están listos para ser servidos calientes. También se pueden disfrutar fríos.
