Recetas deliciosas

Pimientos papaccelle gratinados

in cucina con pina

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Pimientos papaccelle gratinados, un tipo particular típico de Campania con un sabor dulce y especial, que hoy he decidido preparar gratinados. Estos pimientos también se conservan en vinagre o en salmuera y generalmente se consumen después de algunos meses. Desde el punto de vista nutricional, los pimientos aportan muy pocas calorías, 20 por cada cien gramos, y es por eso que son adecuados para dietas de adelgazamiento. Pero lo que puede considerarse una buena calidad es sin duda la vitamina C, tan abundante que supera el triple del contenido en las naranjas y el doble en los kiwis. Lo maravilloso es que la temporada de los pimientos es larga, va de abril a octubre, así que adelante, conserve esta maravilla también para el invierno. Hay muchísimas formas y a continuación les dejo algunos enlaces de conservación.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 20 Minutos
  • Porciones: 3
  • Métodos de Cocción: Horno
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
155,61 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 155,61 (Kcal)
  • Carbohidratos 12,89 (g) de los cuales azúcares 8,12 (g)
  • Proteínas 2,62 (g)
  • Grasa 10,26 (g) de los cuales saturados 1,42 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
  • Fibras 3,97 (g)
  • Sodio 698,57 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes necesarios para preparar los pimientos

  • 550 g pimientos (papaccelle pequeñas)
  • 20 g pan rallado
  • 5 g sal fina
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 8 hilos cebollino
  • 3 ramitas tomillo
  • 1 pizca pimienta

Herramientas útiles para preparar los pimientos

  • Bandeja
  • Papel de horno
  • Tabla de cortar

Pasos para preparar los pimientos gratinados

  • Lave y corte los pimientos por la mitad horizontalmente, vacíelos de semillas y filamentos blancos, quítele también el tallo con cuidado.

  • Condiméntelos con sal y pimienta, cebollino y tomillo; si no tiene frescos, puede utilizar secos. Termine con aceite de oliva y pan rallado.

  • Hornee en horno previamente calentado a 190° durante 20/25 minutos. También puede cocinarlos en el microondas en modo Crisp a máxima potencia por 15 minutos.

  • Y aquí están listos para ser disfrutados como guarnición de temporada para cualquier plato.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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