El pollo con pimientos es un segundo plato sencillo de preparar y con pocos ingredientes: solo dos, digamos principales, obviamente luego hay que añadir los diferentes condimentos según las costumbres y la propia receta. El pollo con pimientos, hoy en día está extendido por todas partes de Italia, aunque sus orígenes son del Lacio. Plato típico de las campiñas romanas, se suele preparar para la fiesta del 15 de agosto, pero cualquier día del año es bueno para cocinarlo y ofrecerlo a los amigos, alegra la mesa con sus colores. Hoy he querido experimentar con mi pollo con pimientos aligerado y rápido. Me gustó mucho la idea de la olla a presión para acelerar los tiempos de cocción y usar menos grasas. Así que he cambiado mi receta, ahora os cuento cómo.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lazio
- Estacionalidad: Verano
- Energía 277,79 (Kcal)
- Carbohidratos 11,72 (g) de los cuales azúcares 6,46 (g)
- Proteínas 23,40 (g)
- Grasa 11,50 (g) de los cuales saturados 3,64 (g)de los cuales insaturados 7,18 (g)
- Fibras 4,24 (g)
- Sodio 947,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pollo
- 600 g pimientos
- 1 vaso Vino blanco seco
- 1 ramita romero
- 1 diente ajo
- 9 g sal
- 4 hojas salvia
- 2 calabacines
- 1 pizca pimienta
Herramientas
- Cacerola de bordes altos
- Olla a presión
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
He cortado el pollo en trozos y lo he puesto en la olla a presión con las hierbas y el vino.
Lo he cocido durante quince minutos desde que la olla a presión llega a temperatura. En este punto, he añadido los pimientos y he pasado todo a la cacerola.
Normalmente no lo hago, pero hoy he añadido también un par de calabacines que necesitaba cocinar.
Durante otros 15 minutos he dorado el pollo junto con los pimientos y los calabacines, obviamente he ajustado de sal y pimienta.
¡Aquí está el pollo con pimientos listo!
