Puntarelle ajo aceite y guindilla para cocinar, como un acompañamiento muy fácil. Ya todos sabéis qué son las puntarelle, cómo se limpian y cómo se cocinan. Pero si a alguien se le ha escapado cómo y cuándo se cocinan las puntarelle, aquí os dejo el enlace en azul para consultarlo. Probablemente estas serán las últimas de la temporada y, por lo tanto, aprovechémoslas y, además de preparar las puntas crudas en ensalada, preparemos las hojas cocidas sin hervirlas antes: son tan tiernas que no hace falta. Son mi pasión, como lo eran también para mis padres. Recuerdo que mi papá se llevó a casa, en Sicilia, las semillas para poder hacerlas de nuevo, tanto las amaba él también, un plato romano que solo aquí encontraba.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 147,94 (Kcal)
- Carbohidratos 1,59 (g) de los cuales azúcares 1,09 (g)
- Proteínas 2,21 (g)
- Grasa 14,31 (g) de los cuales saturados 2,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 5,44 (g)
- Sodio 1.164,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las puntarelle ajo aceite y guindilla
- 1 ramillete puntarelle (g. 300 limpias)
- 1 diente ajo
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal
- 1 guindilla picante
Instrumentos para preparar las puntarelle
- Sartén
- Centrifugadora
- Tenedor
- Pinza
Pasos para preparar las puntarelle
Dejad escurrir las hojas de las puntarelle y, mientras tanto, poned en una sartén un diente de ajo con la guindilla y el aceite de oliva virgen extra. Tan pronto como el ajo se dore, añadid las puntarelle y cubrid.
Remover a menudo. Veréis que no hará falta añadir agua, sino que se formará sola con la tapa. En 15 minutos las puntarelle están listas.
Y aquí están: las puntarelle ajo aceite y guindilla.
Consejos
Os aconsejo también ver esta receta de las puntarelle crudas y cómo prepararlas: aquí está la receta.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/puntarelle-crude-e-come-prepararle/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/puntarelle-crude-e-come-prepararle/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/puntarelle-crude-e-come-prepararle/
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar las puntarelle ajo aceite y guindilla ya cocidas y listas para comer?
Sí, claro, las puedes congelar ya porcionadas y listas para consumir. Se mantienen en el congelador incluso más de 6 meses.
