Rollitos de pimientos empanados, una guarnición facilísima de preparar pero sobre todo de temporada. Sin duda, entre las muchas verduras, la temporada del pimiento es la más larga: empiezan a verse los primeros en abril y hasta octubre los encontramos frescos en el mercado. Inicialmente todos los pimientos nacen verdes y luego con la maduración a pleno verano se vuelven rojos o amarillos. Aprovechémoslos para consumirlos, los pimientos son los más ricos en vitamina C, el triple que la naranja y el doble que el kiwi. También son ricos en minerales y vitamina A, además contienen capsaicina, una sustancia que les da el sabor picante. Algo realmente interesante de los pimientos son las calorías, cada 100 gramos contienen solo 22 calorías, y por esta razón es uno de los alimentos más utilizados en las dietas para adelgazar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 218,69 (Kcal)
- Carbohidratos 17,51 (g) de los cuales azúcares 5,36 (g)
- Proteínas 3,45 (g)
- Grasa 15,26 (g) de los cuales saturados 2,21 (g)de los cuales insaturados 0,56 (g)
- Fibras 2,79 (g)
- Sodio 808,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar los rollitos de pimientos empanados
- 1 kg pimientos
- 70 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 1 naranja (cáscara rallada)
- 1 puñado cebollino
- 1 ramito albahaca
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas útiles para preparar los rollitos de berenjena
- Picadora
- Bandeja para horno
- Bandeja para microondas
- Tabla de cortar
Pasos para preparar los rollitos de pimientos
Cocina en horno con grill grande a 190° durante 10 minutos por un lado y diez minutos girándolos por el otro lado.
Al final de la cocción, colócalos en una bolsa de papel para que se enfríen y para quitar fácilmente la piel.
Después de limpiarlos y quitar las semillas con el tallo, divídelos en varias partes, en tiras no muy pequeñas.
Mientras se enfrían, prepara el relleno. En la picadora, coloca el pan rallado con el ajo y la cáscara de naranja, la albahaca con el cebollino y la mitad del aceite en total, no olvides la sal.
Tritura hasta que veas todos los ingredientes bien mezclados.
Sobre una tabla de cortar, coloca los filetes de pimientos y distribuye una parte del pan rallado aromatizado y condimentado, enróllalos y continúa de esta manera con todos los pimientos.
Coloca los rollitos de pimientos empanados sobre la bandeja crujiente para microondas con papel de horno.
Cocina a máxima potencia durante 15 minutos en el microondas, o en horno tradicional con ventilación a 190° durante 25 minutos.
Y aquí están, listos para ser servidos como un sabroso acompañamiento, los rollitos de pimientos empanados.
Un pequeño consejo
Si siguen la naturaleza y crecen bajo el sol, ¡seguramente tendrán más sabor! Prefiramos siempre frutas y verduras de temporada. Ahora es el momento de los pimientos, así que aprovechemos para preparar platos sabrosos y deliciosos.
